Un restaurant vegan a primit pentru prima dată o stea Michelin

O ceremonie festivă a avut loc la Glasgow pentru a marca cea de-a 125-a aniversare a ghidului Michelin. În timpul evenimentului, 22 de noi restaurante au primit prima stea Michelin. Printre acestea s-a aflat și restaurantul Plates London, specializat în meniul vegan, scrie unian.net cu referire la independent.co.uk.

Kirk Haworth, bucătar și co-fondator al Plates, a început să cerceteze dietele vegane după ce a fost diagnosticat cu boala Lyme în 2016. El și-a luat pregătirea culinară clasică și a adaptat-o „inventiv” pentru a se potrivi nevoilor sale de sănătate. Plates oferă un meniu organic fără carne, fără pește, fără gluten, fără lactate și fără zahăr rafinat.

„Cuvântul trend este ceva care vine și pleacă, dar ceea ce fac eu și locul din care a fost creat nu este cu siguranță un trend. Sperăm că acest lucru va inspira mai multe restaurante să acorde prioritate fructelor și legumelor și să devină creative”, a declarat Haworth pentru The Independent.

Pentru Haworth, o stea Michelin este „doar începutul”. Scopul său este să obțină trei stele, cea mai înaltă distincție pentru un restaurant.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.