O pâine veche de 5.000 de ani, găsită în Turcia: Pe baza rețetei acesteia au început să se coacă produse

Oamenii de știință au remarcat că pâinea a fost parțial consumată cu mult înainte de a fi arsă și îngropată în timpul construcției unei noi clădiri. În opinia lor, acest lucru poate indica un fel de ritual al abundenței, relatează gazeta.ru cu referire la lefigaro.fr.

„Aceasta este cea mai veche pâine, păstrată aproape complet, care a fost descoperită”, a declarat Murat Türkteki, arheolog și conducător al săpăturilor.

După descoperirea pâinii, cercetătorii au efectuat o analiză detaliată. S-a constatat că ea a fost făcută din făină obținută prin măcinare grosieră a unui soi antic de grâu, precum și din făină de linte și frunze ale unei plante necunoscute, care probabil au fost folosite ca maia.

Pentru a recrea rețeta, autoritățile orașului Eskişehir, împreună cu Primăria locală și brutăria Halk Ekmek, au început producerea unui tip similar de pâine. În acest scop, au folosit un soi de grâu antic asemănător numit Kavilca, linte și bulgur.

În prezent, această pâine este produsă manual și se vinde la un preț de aproximativ 50 de lire turcești. Se epuizează rapid de pe rafturi, deoarece stârnește un interes mare în rândul locuitorilor locali și al turiștilor. Primarul Ayşe Ünlüce a subliniat importanța acestei descoperiri nu doar din punct de vedere istoric, ci și practic. Regiunea se confruntă cu secete, astfel că utilizarea soiurilor de grâu antic, rezistente la secetă, poate fi benefică pentru agricultura modernă.

„Strămoșii noștri cultivau culturi care necesitau mai puțină apă. Trebuie să învățăm de la ei și să trecem la o utilizare mai durabilă a terenurilor”, a declarat ea.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.