Clasamentul celor mai bune orașe din lume pentru gurmanzi

Autorii clasamentului au chestionat 24.000 de persoane din întreaga lume, au evaluat localurile, calitatea produselor și accesibilitatea prețurilor la mâncare, apoi au combinat aceste date cu opiniile experților în restaurante, transmite bb.lv.

Lima (Peru)

Liderul absolut al clasamentului mondial a devenit capitala Peruului. Localnicii evaluează calitatea mâncării la 80%, iar noi localuri se deschid aici practic în fiecare săptămână. Principalul succes al Limei a fost restaurantul-fanion deschis de chef Rodrigo Fernandini. Punctul forte al localului este un meniu de degustare din cacao amazoniană, fructe de palmier moriche și rădăcinoase andine.

Bangkok (Thailanda)

Locul al doilea a fost ocupat cu încredere de capitala Thailandei. Orașul i-a cucerit pe experți prin diversitatea incredibilă și cultura mâncării stradale. Totodată, aici înflorește și bucătăria de înaltă clasă: unul dintre restaurantele din capitală a primit, pentru prima dată în istoria țării, trei stele Michelin, iar tinerii bucătari readuc activ la viață rețete regionale rare, precum tăițeii cu pepene amar.

Ciudad de México (Mexic)

Podiumul a fost completat de metropola mexicană. În bucătăriile de aici, tradițiile mediteraneene, asiatice și franceze se amestecă cu ingrediente locale. Locuitorii orașului sunt încântați de restaurantele lor, iar 73% dintre respondenți au recunoscut că cinele în oraș sunt destul de accesibile ca preț.

Londra (Regatul Unit)

Capitala britanică s-a clasat pe locul al patrulea datorită boomului de trattorii italiene luxoase, dar vesele. În localurile la modă din Soho și Chelsea se servesc risotto alb delicat și șașlâcuri suculente. O altă tendință importantă a anului a devenit așa-numita pizza de pub, care a transformat berăriile londoneze obișnuite în puncte de atracție pentru gurmanzi.

Barcelona (Spania)

Orașul spaniol se află între avangardă și tradiții. Pe de o parte, acolo se deschid numeroase restaurante asiatice minimaliste. Pe de altă parte, chefi renumiți se întorc la origini și fierb ore întregi tradiționala tocană consistentă din capete și picioare de vițel, după reconfortantele „rețete ale mamei”.

Ho Chi Minh (Vietnam)

Un restaurant minuscul a primit o stea Michelin la doar șapte luni de la deschidere, iar conceptul vegan fără deșeuri dintr-un alt local a câștigat prestigioasa „Stea Verde”. Totodată, rafinata supă pho din restaurante coexistă cu ceaunele stradale, unde același bulion consistent este turnat pentru mărunțiș chiar lângă trotuar.

Melbourne (Australia)

Acest oraș australian mizează pe autenticitate și diversitate. Chefi cunoscuți propun interpretări inovatoare ale bucătăriei armenești, egiptene, srilankeze și chinezești. Orientarea spre tradițiile regionale din întreaga lume a dus la înflorirea unor localuri unice.

Beijing (China)

Capitala Chinei a trecut cu încredere la formatul relaxării în aer liber. Oamenii aleg tot mai des brunch-uri în parcuri, printre verdeață, dincolo de pereții de sticlă ai cafenelelor. În același timp, restaurantele imersive au ajuns la apogeul popularității, unde istoria imperiului se transformă într-un spectacol viu, iar în timpul cinei poți îmbrăca un costum de curtean.

Atena (Grecia)

Tavernele cu vechime de secole și gastrotavernele la modă dau tonul în capitala Greciei. Chefii regândesc cu îndrăzneală preparatele tradiționale mediteraneene, schimbându-le gustul și aspectul. Bucătarii-inovatori locali combină principiul ecologic „de la fermă la masă” cu cele mai avansate tehnologii.

Lisabona (Portugalia)

Topul celor mai bune zece orașe este încheiat de capitala Portugaliei. Locuitorii Lisabonei au descoperit cultura sandviciurilor rafinate, însă principalele schimbări au loc în bucătăria de înaltă clasă. Apar numeroase restaurante primitoare și relaxate, bazate pe mâncarea tradițională portugheză, servită pe farfurii simple din oțel inoxidabil și pe fețe de masă albe din hârtie.