Un om de știință a risipit un mit popular despre uleiurile vegetale

Despre acest lucru a vorbit Christopher Gardner, director de cercetare în domeniul nutriției la Centrul de Prevenție Stanford (SPRC), relatează gazeta.ru.

Omul de știință a explicat că omega-3 și omega-6 sunt acizi grași esențiali. Organismul nu îi poate produce singur, așa că trebuie obținuți din alimentație. Acești acizi se găsesc în pește, semințe, nuci și uleiuri de măsline, floarea-soarelui, soia, porumb și multe altele.

În ultima vreme, uleiurile din semințe au fost criticate intens din cauza conținutului ridicat de omega-6. Se crede că acești acizi pot contribui la inflamație în organism și pot crește riscul de boli cardiovasculare și alte afecțiuni. Totuși, potrivit lui Gardner, această idee nu este susținută de date științifice.

Expertul a precizat că omega-3 au într-adevăr proprietăți antiinflamatoare mai pronunțate decât omega-6. Cu toate acestea, este foarte dificil să îmbogățești dieta cu primul tip de acizi fără a consuma și o anumită cantitate din cel de-al doilea. Mai mult decât atât, în toate alimentele bogate în grăsimi sănătoase, omega-6 sunt prezenți într-o proporție mai mare decât omega-3.

Omul de știință a adăugat că sistemul imunitar uman este încă insuficient studiat. Prin urmare, trebuie să fim precauți când afirmăm că uleiurile din semințe provoacă inflamație, o reacție naturală a organismului la leziuni, infecții sau stres.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.