Un medic a explicat cum poate fi calculată doza zilnică ideală de cafea

Despre acest lucru a vorbit conferențiarul de la catedra de chimie a Universității din Oregon, Christopher Hendon, transmite dailymail.co.uk.

Potrivit cercetătorului, a te orienta doar după numărul de cești este greșit. Rolul-cheie îl joacă concentrația de cofeină. Astfel, o porție de espresso conține, în medie, între 40 și 80 mg de cofeină, în timp ce o ceașcă de cafea filtrată poate ajunge până la 150 mg. Motivul este timpul mai lung de contact dintre cafeaua măcinată și apa fierbinte: cu cât este mai îndelungat, cu atât mai multă cofeină trece în băutură.

Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății și majorității normelor internaționale, doza zilnică sigură de cofeină pentru adulți nu trebuie să depășească 400 mg.

Hendon a subliniat că băuturile cu timp scurt de extracție — espresso, cappuccino, latte — sunt, de regulă, mai puțin concentrate decât cafeaua filtrată. Ele conțin mai puțină cofeină și mai puține substanțe vegetale. Totodată, potrivit lui, o concentrație aproximativ similară de cofeină se regăsește într-un espresso și în 100 ml de cafea instant — circa 2%.

Conținutul de cofeină este influențat și de tipul boabelor. Arabica, cea mai răspândită la nivel mondial, conține mai puțină cofeină și are un gust mai blând, cu note acide și fructate. Robusta, în schimb, are aproape de două ori mai multă cofeină, un gust mai amar și mai intens și este folosită mai des în amestecuri tari și în cafeaua solubilă.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.