Un îndulcitor popular poate amplifica discret procesele inflamatorii

Studiul arată că, la adulții sănătoși, consumul de băuturi îndulcite cu fructoză duce la creșterea inflamației și poate spori riscul de infecții. Pentru persoanele cu tulburări metabolice, efectele pot fi și mai periculoase. Rezultatele au fost publicate în jurnalul Redox Biology.

În ciuda progreselor medicale, infecțiile virale și bacteriene rămân printre principalele cauze de mortalitate la nivel global, ceea ce a determinat cercetătorii să analizeze modul în care anumiți nutrienți pot influența sistemul imunitar. Echipa de la Facultatea de Dietetică a Universității din Viena a demonstrat că monocitele, celule imune esențiale din sânge, reacționează mai intens la toxinele bacteriene după consumul de fructoză, iar această reacție este mai degrabă dăunătoare decât benefică.

Studiul a arătat că numărul receptorilor care recunosc toxinele bacteriene crește după consumul de fructoză, făcând organismul mai susceptibil la inflamații. Conform datelor, aproximativ 13,6% din decesele la nivel global sunt cauzate de infecții bacteriene. Cercetările arată că există 33 de agenți patogeni bacterieni care provoacă 11 sindroame infecțioase asociate cu decese. Infecțiile afectează atât țările sărace, cât și cele bogate. În Africa, densitatea mare a populației și lipsa infrastructurii sanitare cresc riscurile, iar în țările dezvoltate, bolile metabolice, cum ar fi steatohepatita asociată disfuncției metabolice, sunt mai frecvente.

Studiul a arătat că modificările metabolice induse de fructoză joacă un rol cheie în amplificarea răspunsului imunitar. În cadrul unui studiu randomizat, participanții au consumat fie fructoză, fie glucoză timp de trei zile, iar în alt experiment au băut o băutură cu zahăr alături de un mic dejun ușor. Rezultatele au arătat că fructoza crește concentrația receptorilor de tip Toll în monocite, ceea ce face celulele mai sensibile la toxinele bacteriene.

Cercetătorii subliniază că dietele bogate în nutrienți precum grăsimile saturate și fructoza pot contribui la apariția bolilor metabolice. Consumul excesiv de fructoză a fost asociat cu un risc crescut de steatoză hepatică, ciroză și carcinom hepatocelular. 

„Rezultatele indică faptul că chiar și consumul pe termen scurt al unor cantități mari de fructoză la persoane sănătoase poate influența sistemul imunitar și amplifica procesele inflamatorii”, explică Inga Berghaim.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.