Studiu: Starea de foame determină alegerea mâncărurilor „frumoase”

70 de voluntari adulți au participat la studiu. Experimentul a constat în două faze consecutive: în prima, voluntarii au fost instruiți să meargă la laborator după un post de o noapte (fără micul dejun ulterior), iar în a doua, dimineața, după ce au consumat un suc de proteine, scrie gazeta.ru cu referire elifesciences.org.

Participanții au răspuns la un scurt sondaj pentru a determina ce alimente li s-au părut gustoase. De asemenea, voluntarii au fost rugați să estimeze numărul de calorii din alimentele selectate. Folosind tehnologia de urmărire a ochilor, oamenii de știință au înregistrat alimentele asupra cărora subiecții s-au concentrat. Fiecare aliment a fost etichetat folosind Nutri-Score, o evaluare standardizată a valorii nutriționale.

Rezultatele au arătat că, indiferent de nivelul de foame, participanții preferă mâncarea gustoasă în detrimentul celei sănătoase. Cu toate acestea, pe „stomacul gol”, acest sentiment subiectiv a devenit mai pronunțat. În plus, atunci când le era foame, voluntarii erau mai predispuși să aleagă alimente estetice, dintre care multe erau bogate în grăsimi, carbohidrați și zahăr. Informațiile despre valoarea nutritivă a alimentelor au fost mai puțin preocupante pentru subiecți.

„Principala constatare este că foamea nu numai că face ca alimentele nesănătoase, dar gustoase, să fie mai atrăgătoare, dar modifică și procesul decizional în sine prin schimbarea priorităților către informațiile pe care creierul le consideră importante”, a explicat Sebastian Gluth, șeful Departamentului de modelare cognitivă și neurobiologie a luării deciziilor din cadrul Departamentului de psihologie al Universității din Hamburg.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.