Studiu: Îndulcitorul eritritol poate crește riscul de accident vascular cerebral

Cu toate acestea, un nou studiu realizat de oamenii de știință de la Universitatea din Colorado a arătat că acest îndulcitor poate deteriora celulele barierei hematoencefalice, sistemul care protejează creierul de substanțele nocive. Acest lucru a fost raportat de portalul The Conversation.

În experimente de laborator, cercetătorii au expus celulele barierei la concentrații de eritritol comparabile cu nivelul din sânge după consumul unei băuturi dulci. Ca răspuns, s-a dezvoltat stresul oxidativ - celulele au acumulat radicali liberi și au pierdut protecția antioxidantă. Acest lucru le-a afectat funcția și, în unele cazuri, a dus la deces.

Mai mult, eritritolul a perturbat reglarea tonusului vascular. În mod normal, dilatarea și constricția vaselor de sânge sunt controlate de două molecule: oxidul nitric, care relaxează vasele de sânge, și endotelina-1, care le provoacă constricția. Îndulcitorul a redus producția de oxid nitric și a crescut nivelurile de endotelină-1. Acest lucru poate contribui la vasospasm persistent și la afectarea alimentării cu sânge a creierului - unul dintre mecanismele accidentului vascular cerebral ischemic.

Un alt efect alarmant este scăderea activității activatorului tisular al plasminogenului, o enzimă implicată în dizolvarea cheagurilor de sânge. Teoretic, acest lucru ar putea slăbi apărarea naturală a organismului împotriva ocluziei vasculare.

Aceste descoperiri sunt în concordanță cu rezultatele studiilor observaționale publicate anterior. Într-unul dintre ele, persoanele cu cele mai ridicate niveluri de eritritol în sânge au avut un risc de aproximativ două ori mai mare de atac de cord sau accident vascular cerebral în comparație cu altele.

Cu toate acestea, autorii subliniază limitele studiului: experimentele au fost efectuate pe celule izolate, nu în corpul uman. Pentru a confirma efectul, sunt necesare studii pe modele mai complexe și date clinice.

Eritritolul este un alcool din zahăr și este produs în mod natural în organism în cantități mici. Este cu aproximativ 80% mai dulce decât zahărul și este utilizat pe scară largă în produsele „fără zahăr”. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară și FDA l-au aprobat ca fiind sigur.

Cu toate acestea, noile date intensifică dezbaterea despre riscurile pe termen lung ale consumului regulat de îndulcitori. Potrivit cercetătorilor, chiar și înlocuitorii de zahăr „naturali” necesită o evaluare suplimentară, mai ales având în vedere utilizarea lor pe scară largă.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.