Studiu: Consumul crescut de conservanți alimentari este asociat cu riscul de cancer și diabet

În studiile publicate în revistele BMJ și Nature Communications se afirmă că consumul unor aditivi conservanți este asociat cu o creștere de 47% a incidenței diabetului de tip 2 și cu o creștere de 32% a incidenței unor tipuri de cancer, relatează Euronews.

Autorii studiilor scriu că aceste rezultate pot contribui la reevaluarea viitoare a siguranței acestor aditivi alimentari de către autoritățile din domeniul sănătății, având în vedere raportul dintre beneficii și riscuri în ceea ce privește conservarea produselor și posibila dezvoltare a cancerului.

Conservanții și diabetul de tip 2

Conservanții fac parte din categoria aditivilor alimentari și sunt utilizați pe scară largă în industria alimentară globală pentru prelungirea termenului de valabilitate al produselor.

În studiul care analizează legătura dintre conservanți și diabet, aceștia au fost împărțiți în conservanți neantioxidanți, care inhibă în principal creșterea microorganismelor sau încetinesc modificările chimice ce duc la alterarea alimentelor, și conservanți antioxidanți, care întârzie sau previn deteriorarea produselor prin limitarea oxidării.

Consumul mai ridicat de conservanți care nu conțin antioxidanți a fost asociat cu o creștere de 49% a incidenței diabetului de tip 2.

În ceea ce privește suplimentele antioxidante, consumul ridicat al acestora a dus la o creștere cu 40% a incidenței diabetului de tip 2.

Conservanți specifici asociați cu riscul de cancer

În studiul privind incidența cancerului, pe lângă consumul total de conservanți au fost analizate și 17 substanțe individuale.

Deși nu a fost găsită o legătură între conservanți în general și riscul total de cancer, un consum ridicat al unor substanțe specifice a fost asociat cu anumite tipuri de cancer.

Sorbatanul de potasiu, utilizat de obicei în produse lactate și produse de panificație pentru a preveni dezvoltarea mucegaiului și a drojdiilor, a fost asociat cu o creștere de 14% a incidenței generale a cancerului și cu o creștere de 26% a riscului de cancer de sân.

Nitritul de sodiu, folosit în carnea procesată precum baconul, șunca și cârnații, a fost asociat cu o creștere de 32% a riscului de cancer de prostată. Nitratul de potasiu, un alt agent de conservare folosit la sărare și maturare, a fost asociat cu o creștere de 13% a riscului general de cancer și cu o creștere de 22% a riscului de cancer de sân.

Carnea procesată, care conține cantități mari de aditivi chimici pentru prelungirea duratei de păstrare, este de mult timp asociată cu cancerul colorectal. În 2015, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a clasificat carnea procesată – precum șunca, baconul, salamul și cârnații – drept cancerigenă de grupa 1.

Acetații, utilizați pe scară largă ca regulatori de aciditate și agenți de aromă, au fost asociați cu o creștere de 15% a riscului general de cancer și cu o creștere de 25% a riscului de cancer de sân.

Cercetătorii au analizat cohorta NutriNet-Santé, un studiu francez cu peste 100.000 de participanți, care au înregistrat constant date alimentare timp de aproximativ 7,5 ani.

Între 2009 și 2023, voluntarii au furnizat informații privind istoricul medical, date socio-demografice, activitatea fizică și alte detalii despre stilul lor de viață și starea de sănătate. 

De asemenea, au declarat în mod regulat ce alimente consumau, inclusiv denumiri și mărci comerciale, ceea ce a permis cercetătorilor să evalueze expunerea individuală la diverși aditivi folosind baze de date suplimentare.

Necesitatea unor cercetări suplimentare

Deși sunt necesare studii suplimentare pentru o înțelegere mai profundă a acestor legături, autorii afirmă că rezultatele confirmă necesitatea reevaluării reglementărilor privind utilizarea conservanților în industria alimentară, pentru a îmbunătăți protecția consumatorilor.

Fiind un studiu observațional, nu pot fi trase concluzii directe privind cauza și efectul, iar cercetătorii recunosc că nu pot exclude influența altor factori care nu au fost măsurați.

Cu toate acestea, ei îndeamnă producătorii să limiteze utilizarea conservanților considerați inutili și recomandă consumatorilor să prefere alimente proaspăt preparate și minim procesate.

Experții din domeniu, deși recunosc valoarea cercetărilor, atrag atenția că nu trebuie stabilită cu certitudine o relație de cauzalitate doar pe baza acestor rezultate.

Gavin Stewart, de la Universitatea Newcastle, care nu a participat la studiu, a declarat că orice recomandare fermă privind schimbarea comportamentului consumatorilor ar fi prematură, având în vedere incertitudinile și posibilitatea unor rezultate fals pozitive.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.