Studiu: Cafeaua poate reduce inflamația în organism

La această concluzie au ajuns cercetătorii de la Universitatea Texas A&M. Rezultatele studiului au fost publicate în revista Nutrients.

Anterior, studiile epidemiologice au arătat în mod repetat că consumul regulat de cafea este asociat cu o mortalitate mai scăzută și un risc redus de boli legate de vârstă. Totuși, mecanismele moleculare ale acestor efecte nu erau suficient de bine înțelese. Noul studiu explică parțial modul în care componentele băuturii pot influența procesele celulare.

În cadrul cercetării, oamenii de știință au studiat interacțiunea dintre cafea și principalii săi compuși chimici cu receptorul NR4A1. Această proteină joacă un rol important în reglarea activității genelor asociate cu răspunsul la stres celular și inflamație.

Cercetătorii au analizat mai multe substanțe caracteristice boabelor de cafea. Printre acestea se numără acidul cafeic, acidul ferulic, acidul clorogenic și acidul para-cumaric, precum și kahweolul și cafestolul. Experimentele au arătat că aceste compuși pot lega receptorul NR4A1 și pot modifica activitatea proceselor celulare dependente de acesta.

Totodată, diferitele componente ale cafelei au acționat diferit. Principalii polifenoli ai băuturii au demonstrat o interacțiune puternică cu receptorul, în timp ce cofeina și acidul chinic au manifestat o activitate mai slabă și instabilă.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.