Studiu: Cafeaua instant poate avea un impact negativ asupra sănătății ochilor la persoanele în vârstă

Rezultatele studiului au fost publicate în revista Food Science & Nutrition (FSN), transmite gazeta.ru.

Oamenii de știință au analizat datele din biobanca britanică — un proiect medical de amploare care conține informații despre sănătatea și obiceiurile a peste o jumătate de milion de persoane. O atenție deosebită a fost acordată tipului de cafea preferat de participanți — instant, măcinată sau decofeinizată.

S-a constatat că doar în cazul celor care consumau cafea instant riscul de degenerescență maculară legată de vârstă era crescut. Aceasta este o afecțiune oculară în care este deteriorată partea centrală a retinei (așa-numita pată galbenă), responsabilă de vederea clară. Degenerescența maculară se poate dezvolta treptat și, în cazuri grave, duce la orbire.

Potrivit cercetătorilor, efectul negativ al cafelei instant ar fi legat de procesul de producție. În timpul prelucrării termice pot apărea substanțe nocive, inclusiv acrilamida — un compus potențial toxic care poate afecta celulele nervoase, inclusiv cele vizuale.

De asemenea, cafeaua instant poate conține grăsimi oxidate și aditivi chimici folosiți pentru uscarea și reconstituirea băuturii. În cafeaua măcinată, preparată în mod tradițional, astfel de compuși sunt prezenți în cantități mult mai mici.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.