Oamenii de știință au stabilit câtă carne putem consuma săptămânal fără a ne afecta sănătatea și mediul

Pe baza a 32 de criterii nutriționale și limitări ecologice, cercetătorii au calculat o „normă săptămânală durabilă și sănătoasă” de alimente, o dietă care este nutritivă și nu dăunează mediului înconjurător, scrie naukatv.ru.

„Majoritatea oamenilor înțeleg acum că ar trebui să consumăm mai puțină carne, atât din motive ecologice, cât și medicale. Dar e dificil să ne dăm seama cât de mult înseamnă „mai puțin” și dacă are într-adevăr impact”, explică ecologista Caroline Gebara.

Echipa de cercetare a corelat datele nutriționale cu limitele „sustenabilității planetare”, pragurile pe care nu trebuie să le depășim pentru a păstra sănătatea ecosistemelor. Astfel, cei din echipă au creat un model care arată cât din fiecare produs alimentar poate fi consumat săptămânal fără a suprasolicita planeta. Concluzia principală, chiar și un consum moderat de carne de vită nu este sustenabil din punct de vedere ecologic.

Producția de carne roșie necesită mult teren, apă și generează emisii de gaze cu efect de seră. Vacile și oile, de exemplu, emit metan, care este de 28 de ori mai puternic decât CO₂, și oxid de azot, de 270 de ori mai puternic. Aceste emisii fac din carnea de vită cea mai „poluantă” din punct de vedere climatic.

„Calculele noastre arată că nici măcar cantități moderate de carne roșie nu se potrivesc cu resursele pe care planeta le poate regenera”, subliniază Gebara. Totuși, nu este necesar să eliminăm complet carnea. Ouăle, peștele, brânza și carnea de pasăre sunt permise în cantități rezonabile.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.