Oamenii de știință au numit produsele care pot „deranja” ceasul intern al organismului

Grăsimile reprezintă unul dintre componentele cheie ale alimentației. Ele furnizează organismului energie, fac parte din membranele celulare și participă la transmiterea semnalelor între celule. În același timp, grăsimile diferă prin structura lor chimică, transmite science.org.

Un interes deosebit îl prezintă acizii grași polinesaturați: în natură, proporția lor în țesuturile plantelor și animalelor crește în timpul sezonului rece, ceea ce sugerează că aceștia ar putea servi organismului drept semnal pentru schimbarea anotimpurilor.

Cercetătorii au verificat dacă creierul poate folosi compoziția grăsimilor alimentare ca un „indiciu” sezonier. În experiment, șoarecii au fost alternați între regimuri de iluminare care imitau vara și iarna. Două grupuri de animale au primit diete cu aceeași valoare calorică, dar cu raport diferit de grăsimi. În dieta primului grup predominau grăsimile polinesaturate, în timp ce în al doilea grup consumul acestora era limitat.

Șoarecii care au urmat dieta săracă în grăsimi polinesaturate s-au adaptat semnificativ mai lent la regimul de iluminare „de iarnă”. Temperatura corpului lor rămânea ridicată, iar metabolismul își păstra mai mult caracteristicile „de vară”. Analiza creierului a arătat că efectul este asociat cu activarea unui comutator molecular din hipotalamus — centrul care reglează ritmurile circadiene și echilibrul energetic.

În plus, cercetătorii au efectuat experimente pe șoareci genetic modificați, la care acest comutator nu funcționa. La aceștia, viteza de adaptare la iluminarea sezonieră nu depindea de compoziția alimentației. Aceasta a confirmat că grăsimile nu doar însoțesc schimbările, ci participă direct la reglarea ceasului biologic.

Cercetătorii presupun că creierul percepe compoziția grăsimilor drept un fel de „calendar biologic”. Grupul de cercetare notează că la oamenii cu o mutație genetică care afectează același comutator molecular apare o tulburare de somn, în cadrul căreia aceștia adorm și se trezesc rapid la răsărit.

Acest lucru dovedește existența unui mecanism similar la oameni, însă pentru a confirma dacă grăsimile alimentare influențează ritmurile circadiene umane în același mod sunt necesare studii directe.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.