Oamenii de știință au descoperit un mecanism de „întinerire” la roșii, similar cu cel uman

Este vorba despre autofagie — un proces de reciclare celulară prezent la toate organismele vii, cu excepția bacteriilor. Este un mecanism natural și reglat prin care celula descompune componentele inutile sau disfuncționale, transmite gazeta.ru.

Oamenii de știință au demonstrat că autofagia influențează maturarea roșiilor prin reglarea producției de etilenă — principalul hormon responsabil de coacerea fructelor, inclusiv mere, banane, mango, avocado și roșii.

Autorii studiului au creat plante modificate genetic, la care autofagia putea fi temporar suprimată în fructele necoapte. În aceste fructe, producția de etilenă și, implicit, procesul de maturare începeau mai devreme decât în grupul de control. Asta înseamnă că, la fel ca în cazul animalelor, autofagia încetinește îmbătrânirea și în cazul fructelor.

„Se estimează că aproximativ 40% din recolta globală se pierde sau este aruncată, ceea ce are consecințe financiare, nutriționale și ecologice semnificative”, a declarat autorul principal al studiului, Simon Michaeli, de la Institutul Volcani. „Înțelegerea mecanismelor care controlează maturarea ne poate ajuta să reducem pierderile alimentare — de la fermieri până în bucătăriile noastre”.

Următoarea etapă, au precizat cercetătorii, este să afle cum anume autofagia declanșează sinteza etilenei la nivel molecular.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.