Oamenii de știință au creat pești cultivați cu un nivel minim de alergeni

Pe lângă avantajele ecologice și bunăstarea animalelor, noile cercetări arată că fructele de mare cultivate în condiții de laborator ar putea aduce beneficii neașteptate pentru sănătate, în special pentru persoanele cu alergii la fructele de mare, transmite focus.ua cu referire la iflscience.com.

În centrul acestei cercetări se aflau oamenii de știință de la Universitatea James Cook (JCU), care au studiat potențialul alergen al anghilei japoneze (unagi), un ingredient folosit în diferite preparate culinare. Echipa condusă de profesorul Andreas L. Lopata și-a prezentat rezultatele la World Allergy Congress 2025, abstractele fiind publicate în Journal of Allergy and Clinical Immunology.

În cadrul cercetării, au fost cultivate celule de anghilă și analizate prezența a 12 alergeni din pește, recunoscuți de Organizația Mondială a Sănătății și de Uniunea Internațională a Societăților Imunologice. Rezultatele au fost uimitoare: în cazul anghilei cultivate în laborator, s-a observat o scădere semnificativă, de până la 1.000 de ori, a nivelului de parvalbumină, principalul alergen din pește, comparativ cu omologul său sălbatic.

Această scădere a avut loc fără modificări genetice, ceea ce infirmă presupunerea că peștele cultivat ar urma același profil alergic ca peștele obținut în mod natural.

Pentru a evalua consecințele practice ale acestor rezultate, echipa JCU a realizat un studiu cu un grup de peste 100 de copii diagnosticați cu alergii la pește. Anghila cultivată a provocat reacții alergice minime sau nu a provocat deloc, ceea ce sugerează potențialul său ca o variantă mai sigură de fructe de mare pentru persoanele alergice.

Având în vedere că aproximativ 1% din populația globală suferă de alergii la fructele de mare, în special adolescenți și adulți, această descoperire ar putea extinde semnificativ opțiunile dietetice pentru mulți oameni.

În condițiile în care cererea globală pentru fructele de mare continuă să crească, pescuitul excesiv a dus la reducerea multor populații de pești sălbatici, inclusiv specii precum anghila americană, care este acum considerată pe cale de dispariție. Utilizarea fructelor de mare cultivate ar putea reduce presiunea asupra acestor specii vulnerabile, contribuind la conservarea și dezvoltarea biodiversității.

În ciuda acestor rezultate, pe drumul către răspândirea largă și accesibilitatea fructelor de mare cultivate în laborator există încă mai multe obstacole. Un pas important este aprobarea din partea autorităților de reglementare, iar țări precum Singapore și Statele Unite sunt lideri în privința autorizării vânzării produselor de carne cultivate.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.