Oamenii de știință au aflat în ce formă zahărul este cel mai periculos pentru noi

Cercetătoarea principală, Karen Della Corte, doctor în științe de la Universitatea Brigham Young, a subliniat că zahărul din băuturi precum sucuri carbogazoase, băuturi energizante și chiar sucuri de fructe prezintă un risc semnificativ mai mare decât zahărul din alimentele solide, relatează Health, transmite focus.ua.

Analiza a arătat că fiecare porție suplimentară de băutură îndulcită de 350 mililitri pe zi este corelată cu o creștere de 25% a riscului de apariție a diabetului de tip 2. Un pahar de suc de fructe de 250 mililitri crește riscul cu aproximativ 5%. În schimb, zahărul din surse solide nu a crescut riscul și chiar a prezentat un efect protector ușor la niveluri moderate, precum 20 grame pe zi.

Explicația științifică constă în lipsa fibrei, a proteinelor sau a grăsimilor în forma lichidă. Fără aceste componente, zahărul este absorbit rapid, provocând creșteri bruște ale glicemiei și ale nivelului de insulină, ocolind în același timp semnalele normale de sațietate și suprasolicitând ficatul, în special cu fructoză, care poate fi transformată în grăsime și poate provoca rezistență la insulină. Studiile pe animale de laborator au descris, de asemenea, o formă de „dependență moleculară”, prin care băuturile dulci reprogramează intestinul să acorde prioritate absorbției zahărului, agravând astfel tulburările metabolice.

Aceste date sporesc îngrijorările tot mai mari legate de băuturile cu zahăr. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) subliniază că adaosul de zahăr, în special în produsele lichide, ar trebui redus la minimum din cauza legăturii sale cu obezitatea, bolile hepatice, problemele cardiovasculare și cariile dentare.

Experții recomandă diluarea băuturilor dulci cu apă minerală carbogazoasă și reducerea treptată a proporției de lichide îndulcite. Adăugarea de citrice, cum ar fi lămâia sau lime-ul, oferă un gust cu conținut minim de zahăr, ceea ce constituie o metodă practică de a înlocui băuturile cu risc ridicat cu obiceiuri mai sănătoase. Potrivit studiilor nutriționale pe termen lung, înlocuirea unei băuturi îndulcite cu zahăr pe zi cu apă sau alternative neîndulcite poate reduce riscul de diabet cu 10% în decurs de câțiva ani.

Noul studiu al oamenilor de știință clarifică un aspect important - nu toate tipurile de zahăr sunt la fel. În ciuda numeroaselor afirmații și cercetări anterioare, zahărul consumat sub formă lichidă s-a dovedit a fi semnificativ mai periculos decât cel din alimentele solide, ceea ce subliniază importanța de a ține cont nu doar de ceea ce consumă oamenii, ci și de forma în care o fac.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.