Oameni de știință: Substanțele amare din ceai și cafea reduc riscul de obezitate

Acest lucru a fost demonstrat de un studiu, publicat în revista Food Bioscience, relatează gazeta.ru.

Polifenolii, compuși biologic activi, se găsesc în alimentele vegetale, inclusiv în fructe, legume, semințe, cafea și ceai. Au o aromă amară puternică și au nevoie de mult timp (pe parcursul zilei) pentru a fi eliminați din organism din cauza absorbției slabe. Unele studii au arătat că acestea cresc sensibilitatea celulelor la zahăr, reducând riscul de diabet.

Într-o nouă analiză a cercetărilor disponibile, oamenii de știință au arătat că un rol-cheie în efectul antidiabetic al polifenolilor este interacțiunea lor cu receptorii T2R. Aceasta duce la creșterea producției de hormoni gastrointestinali care reduc riscul de obezitate și diabet.

„Se cunoaște faptul că hormonii gastrointestinali reglează comportamentul alimentar și mențin sensibilitatea la glucoză prin intermediul sistemelor endocrin și nervos. Este posibil ca amăreala polifenolilor să contribuie la reducerea riscului de diabet și a complicațiilor acestuia prin activarea T2R”, au explicat oamenii de știință.