Mitul despre beneficiile renunțării la dulciuri, dezmințit

Un grup internațional de cercetători a arătat că modificarea „dulceții” dietei nu influențează nici preferința pentru alimente dulci, nici indicatorii cheie ai sănătății. Studiul a fost publicat în revista The American Journal of Clinical Nutrition (AJCN).

Studiul a fost realizat de oamenii de știință de la Universitatea Wageningen (Olanda) și Universitatea Bournemouth (Regatul Unit). În cadrul unui test clinic au participat 180 de persoane, împărțite în trei grupuri: cu un nivel ridicat, moderat și scăzut de dulce în dietă.

Sursa gustului dulce nu a fost doar zahărul, ci și fructele, produsele lactate și îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii. Pe parcursul a șase luni, cercetătorii au monitorizat preferințele participanților, greutatea corporală, precum și biomarkerii asociați riscului de diabet și boli cardiovasculare.

„Oamenii au o înclinație înnăscută pentru gustul dulce, motiv pentru care multe recomandări îndeamnă la reducerea acestuia în dietă. Totuși, rezultatele noastre nu confirmă acest lucru”, a subliniat profesoara de psihologie de la Universitatea Bournemouth, Catherine Appleton.

S-a constatat că nici creșterea, nici reducerea proporției de produse dulci nu a schimbat preferințele gustative ale participanților. Mai mult, în timp, oamenii reveneau la nivelul lor inițial de consum de dulce.

De asemenea, între grupuri nu au fost identificate diferențe semnificative în indicatorii de sănătate – nici în greutatea corporală, nici în biomarkerii de risc pentru diabet și boli cardiovasculare.

Autorii subliniază că problema poate să nu fie gustul dulce în sine, ci cantitatea de zahăr și conținutul caloric total al alimentelor. Unele produse pot să nu pară dulci, dar conțin mult zahăr, în timp ce produsele natural dulci, cum ar fi fructele, pot fi benefice.

Cercetătorii consideră că recomandările nutriționale trebuie revizuite: în loc să se lupte cu „gustul dulce”, ar trebui să se concentreze pe reducerea consumului de zahăr și alimente calorice.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.