În tărâțele de orez a fost descoperit un nou tip de molecule care întăresc bariera cutanată

Oamenii de știință japonezi au descoperit trei compuși noi — oryzaceramidele A, B și C — dintre care unul a arătat un efect puternic de întărire a barierei cutanate, transmite sciencedirect.com.

Tărâțele de orez sunt considerate de mult timp o sursă valoroasă de lipide pentru alimentație și îngrijirea pielii. Totuși, noul studiu arată că potențialul lor a fost mult subestimat. Compușii descoperiți aparțin unui grup rar de glucosylceramide acilate — lipide care joacă un rol important în menținerea integrității epidermului.

Glucosylceramidele sunt larg răspândite în animale, plante și microorganisme și fac parte din membranele celulare, implicându-se în semnalizarea intercelulară și menținerea structurii țesuturilor. Formele lor acilate nu au fost descrise anterior la plante. Cercetătorii au reușit să izoleze noile molecule din tărâțele de orez și să le determine structura chimică folosind metode spectroscopice moderne.

Pentru a evalua activitatea biologică, cercetătorii au folosit modele reconstructive ale epidermului uman. Ei au măsurat pierderea transepidermică de apă, un indicator-cheie al capacității pielii de a reține umiditatea. Oryzaceramida A, chiar și la concentrații mici, a redus semnificativ pierderea de apă, indicând întărirea barierei cutanate. Oryzaceramidele B și C nu au avut acest efect, evidențiind importanța diferențelor fine în structura moleculară.

Autorii consideră că rolul decisiv îl joacă probabil acidul gras saturat din structura oryzaceramidei A. Descoperirea are importanță nu doar cosmetică, ci și fundamentală: diversitatea glucosylceramidelor este folosită în biologia evoluționistă și filogenetica moleculară, iar acest nou tip structural poate modifica înțelegerea căilor evolutive ale metabolismului lipidic.

Pe viitor, oamenii de știință intenționează să studieze biosinteza acestor compuși și enzimele responsabile de acilare. În următorii 5–10 ani, cercetările ar putea conduce la dezvoltarea unor produse alimentare funcționale, ingrediente cosmetice și bioproduse durabile pe baza de reziduuri din procesarea orezului, sporindu-le valoarea pentru sănătate și economie.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.