Experți: Cafeaua decofeinizată este la fel de sănătoasă ca și cea obișnuită

Cafeaua decofeinizată este cea prelucrată înainte de prăjire pentru a elimina cofeina „prin substanțe chimice, cum ar fi dioxidul de carbon, sau prin înmuierea boabelor în apă. Despre acest aspect spune doctorul Carlo La Vecchia, profesor la Universitatea din Milano și expert al Institutului de Informații Științifice despre Cafea, scrie unian.net cu referire la telegraph.co.uk.

În același timp, cantitatea de cofeină rămasă în boabe după această prelucrare este extrem de mică, afirmă doctorul La Vecchia. Totuși, acest proces nu elimină complet cofeina din boabe, lăsând „aproximativ 2%, dar în orice caz mai puțin de 3%” din nivelul lor natural. Spre comparație, o ceașcă obișnuită de cafea filtrată conține aproximativ 100 miligrame de cofeină, în timp ce într-o cafea filtrată decofeinizată conținutul acesteia se apropie de două miligrame.

Cafeaua obișnuită cu cofeină are numeroase proprietăți benefice, iar majoritatea acestora se păstrează complet în procesul de decofeinizare. O ceașcă preparată de cafea decofeinizată oferă 2,4% din doza zilnică recomandată de magneziu și 4,8% de potasiu, precum și 2,5% de niacină (vitamina din grupul B).

Polifenolii din cafea, în special melanoidinele și acidul clorogenic, explică beneficiile acesteia pentru sănătate, inclusiv reducerea riscului de diabet cu până la 10% în unele cazuri.

Acidul clorogenic este, de asemenea, asociat cu îmbunătățirea sănătății sistemului cardiovascular, iar melanoidinele au un efect prebiotic, contribuind la diversitatea microflorei intestinale.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.