De ce nu trebuie să adaugi banane în smoothie-ul de dimineață

La această concluzie au ajuns cercetătorii de la Universitatea din California.

Specialiștii au descoperit că bananele conțin enzima polifenoloxidază (PPO), responsabilă pentru înnegrirea fructului la contactul cu aerul. Aceeași enzimă reduce semnificativ absorbția flavanolilor, antioxidanți valoroși găsiți în fructe de pădure, mere, cacao și struguri. Flavanolii sunt cunoscuți pentru capacitatea lor de a îmbunătăți sănătatea cardiovasculară și funcțiile cognitive.

Experimentul a arătat că la participanții care au consumat smoothie cu banană, nivelul de absorbție al flavanolilor a scăzut cu 84% comparativ cu cei care au băut smoothie din fructe de pădure.

Cercetătorii recomandă înlocuirea bananelor în smoothie cu fructe cu activitate redusă de PPO (ananas, portocale, mango) sau adăugarea de iaurt. Dacă renunțarea la banane este dificilă este mai bine să nu le amesteci cu produse bogate în flavanoli, pentru a păstra valoarea nutritivă a băuturii.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.