Ce tip de ambalaj pentru produse duce la contaminarea acestora

Lucrarea este publicată în revista ACS Food Science & Technology (ACSFood), informează media.az.

Argintul este utilizat de mult timp ca agent antibacterian, însă utilizarea sa în ambalajele alimentare sub formă de nanoparticule a devenit populară doar recent. Studiile au arătat deja că astfel de nanoparticule pot penetra produsele lichide și gelatinoase, dar efectele lor asupra sănătății umane sunt încă puțin cunoscute. Din acest motiv, utilizarea nanoparticulelor în ambalajele alimentare este interzisă în multe țări, inclusiv în SUA.

Oamenii de știință au creat mostre de ambalaje din polietilenă cu nanoparticule de argint și le-au testat cu diferite produse: făină, cașcaval, orez și frunze de spanac. Produsele au fost depozitate în condiții apropiate de cele casnice.

Analiza ambalajelor cu ajutorul spectrometriei de masă a arătat că nanoparticulele de argint au pătruns în produse, iar nivelul de contaminare a variat în funcție de tipul de produs și de zona de contact cu ambalajul. Cel mai ridicat nivel de contaminare a fost constatat în cașcaval, iar cel mai scăzut în spanac. Cercetătorii au observat, de asemenea, că cea mai mare parte a contaminării era concentrată pe suprafața produselor și putea fi îndepărtată prin simpla clătire.

Potrivit cercetătorilor, lucrarea ridică semne de întrebare cu privire la siguranța utilizării nanoparticulelor de argint în industria alimentară și subliniază necesitatea unor cercetări suplimentare privind impactul acestora asupra sănătății umane.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.