Un emigrant din Moldova deschide o vinărie în Canada

Ceea ce au văzut le-a amintit mult de țara lor natală, relatează logos-press.md.

„Au fost aceleași vii, aceleași livezi ca în Moldova”, a spus Bodiștian, acum proprietarul noii vinării Dandor Estates Winery, situată pe o fermă veche de pe drumul Concession 2 Road, scrie granthaven.com.

Cu excepția faptului că zona era puțin mai plată decât dealurile din țara natală, Bodiștian a găsit în Niagara-on-the-Lake multe lucruri familiare.

Au început să cumpere struguri din Niagara și până în 2002 au început să producă propriul vin de casă, urmând o tradiție care este încă puternică în țara lor natală. Chiar și la peste 90 de ani, mama lui Alexei face în fiecare an puțin vin într-un sat mic din Moldova, unde a crescut el.

La câțiva ani după ce au început să producă propriul vin din struguri cultivați în Niagara, familia Bodiștian a organizat festivalul cultural Polobocul De Aur, dedicat vinului de casă, dar nu numai. Dorind să păstreze cultura lor nu doar pentru conaționalii moldoveni care au venit în Canada după prăbușirea Uniunii Sovietice, ci și pentru cei doi fii ai lor, Daniel și Dorin.

„Pentru a ne aduna împreună, ca familie și prieteni”, spune Bodiștian. În mod simbolic, festivalul a fost organizat în fiecare an în weekendul Zilei Familiei.

În timp, festivalul a crescut, iar sute de oameni au început să împărtășească impresii despre hainele locale, mâncare, muzică și artă, amintindu-și de cultura moldovenească. A fost, de asemenea, o oportunitate de a împărtăși vin și sfaturi despre vinificație. Bodiștian a oferit premii unor vinificatori amatori.

„Ei și-au îmbunătățit semnificativ calitatea produselor”, a spus el.

De la vinul de casă la vinul de terroir

Din păcate, pandemia COVID-19 a pus capăt existenței „Polobocul De Aur”. Dar apoi, în 2022, familia Bodiștian a cumpărat un teren pe Concession 2 Road și a început imediat transformarea celor 25 de acri într-o vinărie, Dandor Estates Winery. (Numele Dandor provine de la numele copiilor lor: Daniel și Dorin).

Au plantat viță de vie nouă și până în 2023 au produs primul lor vin: rieslingul Bodiștian numit Special.

În fostele hambare și clădiri agricole ale fermei vechi se află acum săli de degustare și pivnițe, iar vizitatorii sunt întâmpinați cu referințe la Moldova sub forma unui covor lucrat manual pe perete sau ceramică și olărit moldovenesc.

Pe plantația de viță de vie, Bodiștian cultivă diferite soiuri de struguri. Totuși, cel mai mult îl bucură soiul Saperavi, originar din Georgia, dar esențial în vinificația moldovenească.

„Este un strugure și un suc foarte intens, foarte concentrat”, a spus Chris Fuccillo, angajat al Dandor.

„Sperăm să plantăm mai multe soiuri caracteristice regiunii noastre – Moldova”, a adăugat Bodiștian.

Pe lângă soiurile noi, folosesc și alte metode, cum ar fi maturarea în butoaie din stejar maghiar, ceea ce ajută Dandor să ocupe un loc unic pe scena vinicolă din Niagara.

„Acest lucru permite obținerea unui vin cu adevărat plăcut, moale, bogat”, a spus Fuccillo.

Familia speră, de asemenea, să reînvie ceva asemănător festivalului lor cultural, folosind crama pentru organizarea acestuia.

„Vreau să continui aici, în Niagara, o tradiție a Moldovei”, a spus Bodiștian.

Ziua Independenței Naționale a Moldovei este pe 27 august, iar Bodiștian a sugerat că aceasta ar putea fi o perioadă potrivită pentru eveniment.