Oamenii de știință au fost surprinși de adevărata cauză a intoleranței la gluten

Sensibilitatea la gluten, de care, potrivit specialiștilor, suferă până la 10% din populația lumii, ar putea să nu fie, de fapt, legată direct de gluten. La această concluzie a ajuns o echipă internațională de cercetători, care a analizat toate datele moderne privind sensibilitatea la gluten non-celiacă (NCGS). Studiul a fost publicat în revista The Lancet.

Persoanele cu NCGS se confruntă cu balonare, dureri abdominale, oboseală și alte simptome după consumul produselor care conțin gluten, însă nu au boală celiacă — afecțiune autoimună în care această proteină chiar provoacă deteriorarea intestinului. Noul studiu arată că, în majoritatea cazurilor, disconfortul nu este cauzat de proteinele grâului, ci de alți factori.

„În ciuda opiniei larg răspândite, majoritatea persoanelor cu NCGS nu reacționează propriu-zis la gluten”, a declarat autoarea principală a studiului, Jessica Biesiekierski, conferențiar la Universitatea din Melbourne.

Potrivit ei, simptomele sunt provocate mai des de carbohidrați fermentabili, de alți compuși ai grâului sau chiar de modul în care organismul interpretează semnalele interne. În cele mai ample analize combinate, cercetătorii au descoperit reacții reale la gluten doar în câteva experimente strict controlate, în timp ce în majoritatea cazurilor efectul era comparabil cu placebo.

„Persoanele cu sindromul de intestin iritabil care se consideră sensibile la gluten reacționează în mod similar la gluten, grâu și placebo. Acest lucru arată cât de mult sunt influențate simptomele de așteptări și de experiențele anterioare”, a adăugat cercetătoarea.

Autorii subliniază că NCGS ar trebui privită ca parte a unui spectru de tulburări ale interacțiunii dintre intestin și creier — similar sindromului de intestin iritabil — și nu ca o boală separată legată direct de gluten.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.