Oamenii de știință au descoperit cum apare alergia la pâine și cereale

Rezultatele studiului au fost publicate în jurnalul Gastroenterology, conform gazeta.ru.

Potrivit informațiilor, reacția inflamatorie la gluten, un component proteic al cerealelor, se desfășoară exclusiv în interiorul pereților intestinali și implică doar celulele imune. Totuși, cercetarea recentă a arătat că epiteliul intestinal (stratul celular care căptușește organele goale) joacă, de asemenea, un rol activ în activarea răspunsului inflamator după consumul unor alimente precum pâinea, cerealele și pastele.

Cercetătorii au creat un model funcțional al epiteliului intestinal uman în laborator, utilizând biomateriale microscopice, ceea ce le-a permis să observe activitatea unor molecule specifice în celulele epiteliale ale persoanelor cu boala celiacă. Astfel, au descoperit cum moleculele epiteliale semnalează celulele imune cu privire la prezența glutenului, concluzionând că epiteliul joacă un rol esențial în activarea reacției autoimune asociate cu boala celiacă.

Conform cercetătorilor, cunoașterea exactă a localizării răspunsului imun poate contribui la dezvoltarea unor noi medicamente și la îmbunătățirea eficienței livrării acestora către zonele afectate ale intestinului.

Un alt aspect important descoperit este că, după identificarea glutenului, epiteliul trimite semnale mai puternice către celulele imune atunci când în organism pătrund și patogeni. Acest lucru sugerează că, în viitor, ar putea fi posibil să se detecteze un patogen la o persoană cu risc de dezvoltare a bolii și să se oprească interacțiunea acestuia cu glutenul și epiteliul intestinal pentru a preveni apariția bolii.