Oamenii de știință au descoperit un înlocuitor pentru carnea roșie care protejează sănătatea inimii

La studiu au participat 102 bărbați sănătoși cu vârste cuprinse între 21 și 61 de ani. Participanții au fost împărțiți aleatoriu în două grupuri, transmite gazeta.ru.

Primul grup a consumat 760 de grame de carne roșie și procesată pe săptămână — aproximativ un sfert din totalul de proteine provenea din carne de vită, porc și produse derivate (precum bacon și cârnați). Al doilea grup a primit doar 200 de grame de carne pe săptămână, iar principalele surse de proteine au fost leguminoasele.

Toți participanții au ținut jurnale alimentare și au dat regulat probe de sânge și urină. Cercetătorii au urmărit modificările masei corporale, ale indicelui de masă corporală (IMC), precum și biomarkerii riscului de boli cardiovasculare și diabet de tip 2.

La bărbații care au consumat mai multe leguminoase s-a constatat un aport mai mare de fibre alimentare, acizi grași nesaturați și fier. În același timp, aportul de grăsimi saturate, vitamina B12 și iod a scăzut. Pe fondul modificării dietei, în al doilea grup s-a observat o reducere a colesterolului total și a nivelului de lipoproteine cu densitate scăzută (LDL) — „colesterolul rău”.

De asemenea, în grupul care a înlocuit o parte din carne cu leguminoase, cercetătorii au înregistrat o scădere moderată în greutate și IMC. Autorii subliniază că astfel de modificări alimentare pot fi o metodă eficientă de prevenire a bolilor cardiovasculare. Numeroase studii au arătat că creșterea masei corporale și depunerea colesterolului în vase reprezintă factori de risc pentru infarct și accident vascular cerebral.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.