Savanții au creat carne de cultură care va fi adăugată în hrana animalelor

Compania, fondată în 2019 ca o ramură a Universității din Oxford, produce carne crescută în laborator. CNBC a vizitat unitatea de producție și a povestit mai multe despre tehnologie, relatează incrussia.ru.

Carnea de cultură este produsă prin extragerea celulelor de la un animal și „hrănirea” acestora cu o soluție bogată în nutrienți. Aceste celule cresc și se înmulțesc. Ele sunt apoi plasate într-un bioreactor, un rezervor mare, pentru a continua să crească.

În prezent, Ivy Farm este specializată în producția de carne de vită. Start-up-ul obține celule de la animale care au fost deja sacrificate pentru consum. Procesul de creștere a acestor celule are apoi loc înainte ca acestea să fie plasate într-un bioreactor numit Betty. Acest dispozitiv poate produce trei tone de carne pe an.

Produsul final este ca o pastă despre care Ivy Farm spune că poate fi amestecată cu carne adevărată sau cu alte proteine vegetale pentru a crea ceva asemănător cu un burger. Unul dintre produsele pe care CNBC le-a văzut a fost o friptură mică făcută din 10% carne cultivată și 90% proteine vegetale, și arăta într-adevăr ca o friptură obișnuită.

Caitlin Doran, cercetător asociat la companie, a explicat că, pentru moment, procesul necesită prelevarea de celule de la un animal mort. Dar nu va mai fi cazul în viitor. „Odată ce obținem aceste celule, nu va mai trebui să ne întoarcem la acel animal”, a spus ea.

Anul acesta, Ivy Farm a încheiat un parteneriat cu compania finlandeză Synbio Powerlabs pentru a produce carne de cultură la scară largă. Compania speră să lanseze produsul în 2025.

În Regatul Unit, autoritățile de reglementare permit utilizarea cărnii cultivate în laborator pentru hrana animalelor de companie, dar nu și pentru consumul uman. Cu toate acestea, Singapore și SUA au aprobat unele tipuri de carne de crescătorie pentru consumul uman.

Ivy Farm și concurenții săi au mult de lucru pentru a convinge consumatorii să accepte ideea de carne crescută în laborator. Principalele lor provocări sunt scalarea și reglementările. „Totul se va reduce la educarea consumatorilor cu privire la faptul că nu este diferită de carnea adevărată”, a declarat Harsh Amin, directorul executiv al Ivy Farm.

Susținătorii alimentelor cultivate în laborator văd în carnea artificială o soluție la mai multe probleme asociate cu agricultura și producția alimentară moderne, de la cruzimea față de animale la emisiile de gaze cu efect de seră. „Inc.” a dezvăluit anterior cum este cultivată această carne și de ce are un gust la fel de bun ca cea adevărată.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.