Oamenii de știință au desființat un mit despre componenta benefică a vinului

Helena Conibear, codirector al Forumului științific internațional privind cercetarea alcoolului, a desființat un mit despre componenta benefică a vinului în cadrul unui articol pentru MedicalXpress, scrie gazeta.ru.

Resveratrolul se găsește în concentrații semnificative în vinul roșu, deoarece pentru producerea acestuia se folosesc coaja și semințele strugurilor. Concentrația acestei substanțe în băutură depinde de regiunea de producție și de particularitățile procesului de vinificare. Conibear a explicat că resveratrolul este un polifenol care acționează ca un antioxidant. Aceasta înseamnă că neutralizează radicalii liberi, molecule instabile care pot deteriora celulele și ADN-ul.

Beneficiile vinului bogat în resveratrol au făcut în mod repetat obiectul unor studii științifice. Rezultatul acestora a fost descoperirea „paradoxului francez”, un nivel relativ scăzut al bolilor cardiovasculare și oncologice la locuitorii Franței, cu o dietă bogată în calorii și abundență de grăsimi în ea. Unii oameni de știință au sugerat că acest fenomen se bazează pe consumul de vin roșu sec de către francezi.

Efectele benefice ale băuturii sunt atribuite influenței resveratrolului și a altor polifenoli. Resveratrolul are efecte antiinflamatorii și se crede că reduce riscul de hipertensiune și boli de inimă. Cu toate acestea, unii cercetători consideră că beneficiile vinului asupra sănătății sunt mult supraestimate. În special, doza optimă de resveratrol rămâne o întrebare deschisă.

„Există dezacorduri cu privire la doza care poate fi obținută dintr-un pahar de vin, precum și la biodisponibilitatea substanței, adică capacitatea organismului de a o absorbi și de a beneficia de ea”, a explicat Conibear.

Experta a adăugat că nu există dovezi că câteva pahare de vin pot oferi efectele pozitive ale resveratrolului. În plus, alte produse care nu conțin etanol sunt bogate în acest antioxidant.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.