Studiu: Unele produse alimentare îi pot face pe oameni să îmbătrânească mai repede

Un studiu de amploare a constatat că persoanele care consumau cantități mari din aceste alimente aveau vârsta biologică accelerată, ceea ce înseamnă că organismul lor era mai bătrân decât vârsta lor reală, relatează incrussia.ru.

După ce au analizat peste 22.000 de participanți, cercetătorii au constatat că persoanele care consumau mai multe alimente ultraprocesate erau biologic mai bătrâne decât vârsta lor cronologică. Rezultatele sugerează că procesarea industrială și aditivii pot perturba funcții fiziologice cheie, ceea ce duce la o îmbătrânire mai rapidă la nivel celular.

Cercetătorii italieni au analizat datele de la participanții la studiul Moli-sani, unul dintre cele mai mari studii europene privind sănătatea populației. Ei au utilizat peste 30 de biomarkeri sanguini pentru a estima vârsta biologică, care, spre deosebire de vârsta cronologică bazată pe data nașterii, reflectă adevărata stare fiziologică a organismului, inclusiv sănătatea organelor, țesuturilor și sistemelor. Aceasta înseamnă că vârsta biologică a unei persoane poate fi mai mare sau mai mică decât vârsta sa reală.

Cu ajutorul unui chestionar detaliat privind frecvența alimentară, cercetătorii au putut evalua consumul de alimente ultraprocesate al participanților, adică alimente preparate parțial sau în întregime din substanțe care nu sunt utilizate în mod normal în bucătărie (de exemplu, proteine hidrolizate, maltodextrine, grăsimi hidrogenate) și care conțin diverși aditivi, precum coloranți, conservanți, antioxidanți, agenți antiaglomeranți, potențiatori de aromă și îndulcitori.

Alimentele ultraprocesate includ nu numai gustările ambalate sau băuturile zaharoase, ci și produse aparent „inofensive”, cum ar fi pâinea produsă în serie sau ambalată, iaurtul din fructe, unele cereale pentru micul dejun sau înlocuitorii de carne, printre altele.

Îmbătrânirea biologică este, în esență, „ceasul intern” al corpului uman, care poate merge mai repede sau mai încet decât anii marcați pe un calendar, ceea ce reflectă adevărata stare de sănătate a organismului.

„Constatările noastre”, spune Simona Esposito, cercetător în cadrul Unității de cercetare în epidemiologie și prevenire, primul autor al studiului, „arată că un consum ridicat de alimente ultraprocesate nu numai că are un impact negativ asupra sănătății generale, dar poate accelera îmbătrânirea însăși, ceea ce sugerează o legătură dincolo de calitatea scăzută a nutrienților din aceste alimente.

„Mecanismele prin care alimentele ultraprocesate pot fi dăunătoare pentru sănătatea umană nu sunt încă pe deplin clare”, explică cercetătoarea Marialaura Bonaccio, epidemiolog nutriționist la Unitatea de cercetare în epidemiologie și profilaxie a IRCCS Neuromed.

„În plus față de faptul că sunt inadecvate din punct de vedere nutrițional, bogate în zaharuri, sare și grăsimi saturate sau acizi grași trans, aceste alimente sunt supuse unei prelucrări industriale intensive care le modifică de fapt matricea nutrițională, cu o pierdere consecutivă de nutrienți și fibre. Acest lucru poate avea consecințe importante pentru o serie de funcții fiziologice, inclusiv metabolismul glucozei și compoziția și funcționalitatea microbiotei intestinale. În plus, aceste alimente sunt adesea ambalate în plastic, devenind astfel purtătoare de substanțe care sunt toxice pentru organism”, adaugă ea.

Înainte de aceasta, oamenii de știință au menționat o dietă care poate dăuna rinichilor. Aceasta este o dietă yo-yo, presupune pierderea și creșterea constantă în greutate de-a lungul timpului. Această dietă afectează o mare parte a populației și se estimează că până la 35% dintre bărbați și 55% dintre femei se confruntă cu acest tipar.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.