Oamenii de știință au găsit o metodă de a face căpșunile mai gustoase și mai sănătoase fără a afecta recolta

Cercetătorii au studiat căpșunile sălbatice și s-au concentrat pe gena FveIPT2, care este de obicei asociată cu genele responsabile pentru procesele de bază ale vieții celulare. Anterior se credea că astfel de gene influențează foarte puțin calitatea fructelor, transmite hortres.com.

Totuși, după creșterea activității FveIPT2, oamenii de știință au descoperit că fructele au devenit de o culoare roșie mai intensă, mai aromate și mai bogate în substanțe benefice. În același timp, dimensiunea fructelor, conținutul de zahăr, înflorirea și dezvoltarea plantelor nu s-au schimbat.

La plantele modificate a crescut nivelul de antociani, flavonoide și compuși fenolici — substanțe cu proprietăți antioxidante, responsabile pentru colorarea fructelor și beneficiile potențiale pentru sănătate. În mod special, a crescut semnificativ conținutul compușilor pe bază de cianidină și pelargonidină.

De asemenea, aproape s-a dublat cantitatea unor compuși terpenici asociați cu aroma fructelor. De exemplu, a crescut nivelul linaloolului, care conferă fructelor note florale, în timp ce substanțele cu un miros mai puternic, „rășinos”, au devenit mai rare.

Autorii menționează că, de obicei, încercările de a intensifica gustul sau valoarea nutritivă a fructelor afectează mecanismele hormonale ale plantei și duc la efecte secundare — creșterea redusă sau scăderea productivității. Totuși, în cazul FveIPT2 acest lucru nu s-a întâmplat.

„Acest studiu arată că genele pe care le considerăm în mod obișnuit exclusiv „servitoare” pot avea un impact surprinzător de specific și valoros”, au subliniat cercetătorii.

Potrivit oamenilor de știință, descoperirea poate ajuta la crearea unor noi soiuri de fructe și alte culturi agricole cu proprietăți gustative și nutritive îmbunătățite, fără pierderi de productivitate.