Metoda prin care termenul de valabilitate al unui mango poate fi prelungit aproape de două ori

Aceștia au menționat că termenul de valabilitate al mangoului este foarte scurt. Aproximativ 20% din recoltă se pierde în Australia din cauza alterării fructelor și a condițiilor limitate de depozitare. În plus, refrigerarea pe termen lung la temperaturi uzuale (în jur de 13°C) provoacă așa-numitele leziuni cauzate de frig, ceea ce degradează calitatea fructelor, transmite gazeta.ru.

Echipa condusă de doctorul Mekhala Wythana a propus o soluție simplă și sigură. Înainte de depozitare, mango-urile sunt scufundate timp de zece minute în apă ozonată, apoi răcite la 5°C. Ozonul este un agent oxidant puternic care descompune structurile moleculare ale contaminanților organici și anorganici. De asemenea, el are capacitatea de a elimina gusturile și mirosurile străine.

Acest tratament a redus semnele de deteriorare cu 40% și a dublat aproape termenul de păstrare, până la 28 de zile. Metoda este ecologică, nu implică utilizarea substanțelor chimice și poate fi aplicată direct la locul de recoltare.

Cercetătorii intenționează să testeze această tehnologie pe alte soiuri de mango și să reducă și mai mult pierderile în timpul transportului. De asemenea, ei vor să afle cum vor reacționa și alte tipuri de fructe la tratamentul cu apă ozonată.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.