Zahărul și frișca anulează beneficiile cafelei

Bucurându-vă de cafeaua de dimineață este puțin probabil să vă gândiți la beneficiile sale pe termen lung pentru sănătate. Însă ele există, arată un nou studiu observațional publicat în revista The Journal of Nutrition, despre care a relatat Uhealthy, transmite naukatv.ru.

„Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi din lume, iar aproape jumătate dintre adulții americani beau cel puțin o ceașcă pe zi. Prin urmare, este important să înțelegem cum poate influența sănătatea. Beneficiile cafelei pentru sănătate pot fi legate de componentele sale bioactive, însă rezultatele noastre arată că adăugarea de zahăr și grăsimi saturate poate reduce efectul pozitiv”, afirmă profesoara Fang Fang Zhang de la Școala de Nutriție „Gerald și Dorothy Friedman” a Universității Tufts.

Cercetătorii au analizat datele din nouă cicluri consecutive ale Studiului Național privind Sănătatea și Nutriția din perioada 1999–2018, corelându-le cu datele privind mortalitatea. Eșantionul a inclus 46.000 de adulți cu vârsta de la 20 de ani în sus, care au furnizat date veridice despre alimentația lor din ultimele 24 de ore. Consumul de cafea a fost clasificat în funcție de tip (cu cofeină sau decofeinizată), conținutul de zahăr și grăsimi saturate. Au fost evaluate următoarele rezultate: mortalitatea din toate cauzele, din cauza cancerului și a bolilor cardiovasculare.

Un conținut scăzut de zahăr adăugat (de tip rafinat, miere sau sirop) este considerat mai puțin de 5% din doza zilnică, adică 2,5 grame per ceașcă de 240 mililitri (aproximativ jumătate de linguriță). Pentru grăsimile saturate (provenite din lapte, smântână sau amestecurile acestora), un conținut scăzut este considerat 5% din doza zilnică, adică un gram per ceașcă, echivalentul a cinci linguri de lapte cu 2% grăsime, o lingură de frișcă ușoară sau o lingură de amestec lapte-smântână.

S-a constatat că consumul a cel puțin unei cești de cafea pe zi reduce riscul de mortalitate din toate cauzele cu 16%. La un consum de 2-3 cești pe zi, acest indicator crește până la 17%. Consumul a mai mult de trei cești nu aduce beneficii suplimentare, iar legătura dintre cafea și reducerea mortalității din cauze cardiovasculare slăbește. Nu s-a identificat o legătură semnificativă între consumul de cafea și mortalitatea cauzată de cancer.

Acest efect pozitiv nu este prezent în cazul cafelei decofeinizate sau cu un conținut ridicat de zahăr și grăsimi saturate.

„Doar puține studii au analizat cum afectează aditivii din cafea relația dintre consumul acesteia și riscul de mortalitate, iar cercetarea noastră este printre primele care cuantifică cantitatea de zahăr și grăsimi saturate. Rezultatele noastre sunt în concordanță cu ghidurile alimentare pentru americani, care recomandă limitarea zahărului adăugat și a grăsimilor saturate”, a explicat autoarea principală a studiului, Binze Zhou, care și-a susținut recent doctoratul în epidemiologia nutriției și știința datelor la Școala Friedman.

Rezultatele studiului pot conține erori din cauza autodeclarării de către participanți, întrucât dieta acestora putea varia de la o zi la alta. Lipsa unei corelații semnificative între cafeaua decofeinizată și mortalitate poate fi explicată prin popularitatea scăzută a acesteia în rândul participanților.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.