Carnea nu este principalul lucru: Oamenii de știință au aflat ce influențează cu adevărat creșterea masei musculare

Studiul a constatat că la toate cele trei întrebări răspunsul este negativ, transmite incrussia.ru.

În cadrul acestui studiu au fost analizate trei întrebări-cheie privind influența sursei de proteine (vegetală sau animală), a distribuirii uniforme a consumului de proteine pe parcursul zilei, precum și a unei cantități moderate de proteine asupra creșterii masei musculare în timpul unei diete de nouă zile și al antrenamentelor de forță.

Cercetătorii, conduși de Nicholas Burd de la Universitatea din Illinois din Urbana-Champaign, au ajuns la concluzia că la toate cele trei întrebări răspunsul este negativ. În pofida opiniei larg răspândite conform căreia proteinele de origine animală sunt mai eficiente pentru creșterea masei musculare, rezultatele pot să nu reflecte efectele pe termen lung ale unei diete vegane echilibrate.

Într-un studiu clinic nu au fost constatate diferențe semnificative în sinteza proteinelor musculare între vegani și omnivori după 10 săptămâni de antrenamente de forță, desfășurate pe baza unei diete de laborator. Participanții au consumat între 1,6 și 1,8 grame de proteine per kilogram de greutate corporală, ceea ce depășește norma necesară pentru o creștere eficientă a masei musculare. Nicholas Burd a menționat că participanții vegani primeau cea mai mare parte a proteinelor din suplimente, ceea ce reflectă slab obiceiurile alimentare reale ale veganilor în viața de zi cu zi.

Carne sau proteine vegetale?

Burd și colegii săi au investigat modul în care consumul regulat al unei diete vegane sau omnivore variate, compusă din alimente integrale, influențează viteza sintezei proteinelor musculare în timp. De asemenea, ei au dorit să verifice dacă distribuția uniformă a consumului moderat de proteine (1,1–1,2 grame per kilogram de greutate corporală pe zi) pe parcursul zilei poate contribui la creșterea masei musculare.

Un studiu anterior, realizat în laboratorul lui Burd, a arătat că un consum de proteine peste 1,1 grame per kilogram de greutate corporală pe zi nu are un impact semnificativ asupra vitezei sintezei proteinelor musculare în cazul antrenamentelor de forță.

În noul studiu au participat 40 de adulți sănătoși și activi, cu vârste între 20 și 40 de ani. Înainte de începerea testului, participanții au urmat o dietă de adaptare de șapte zile. Aceștia au fost repartizați aleatoriu în grupuri de vegani și omnivori. Echipa de cercetători a furnizat toate produsele alimentare necesare, o parte dintre acestea fiind consumate în laborator, iar majoritatea acasă.

În rația participanților omnivori, aproximativ 70% din proteine proveneau din surse animale, în timp ce dieta vegană asigura un conținut echilibrat de aminoacizi pentru a furniza proteine complete.

În timpul studiului, grupurile de vegani și omnivori au fost suplimentar împărțite în subgrupuri. Unul dintre acestea consuma aproximativ aceeași cantitate de proteine la fiecare dintre cele trei mese principale, în timp ce celălalt grup avea o alimentație mai variată pe parcursul zilei și creștea cantitatea de proteine spre sfârșitul zilei.

La fiecare trei zile, toți participanții efectuau o serie de exerciții pentru întărirea mușchilor în laborator, purtând totodată accelerometre pentru a urmări nivelul de activitate fizică în afara laboratorului.

Participanții la experiment consumau zilnic apă ce conținea un izotop stabil de hidrogen — deuteriu. Acest lucru permitea urmărirea sintezei proteinelor musculare. Cercetătorul Burd a fost surprins să constate că viteza sintezei musculare la vegani și omnivori era aceeași. Distribuția consumului de proteine pe parcursul zilei, de asemenea, nu influența creșterea masei musculare, ceea ce contrazicea cercetările anterioare.

Ce funcționează cu adevărat?

Rezultatele nu au relevat diferențe în viteza sintezei proteinelor musculare între vegani și persoanele care consumă produse de origine animală. Mai mult decât atât, distribuirea proteinelor pe parcursul zilei nu influențează creșterea masei musculare.

Burd a menționat că anterior se considera important să se primească nutrienții în mod uniform pe parcursul zilei, dar acum este clar că principalul lucru este să consumi o cantitate suficientă de proteine de calitate imediat după antrenament. Anume acest lucru ajută la obținerea rezultatului dorit.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.