Un restaurant din Franța, deținător de recorduri, și-a pierdut steaua Michelin

Restaurantul, fondat în 1872 sub denumirea La Mere Blanc, a primit prima sa stea în 1929, la doar trei ani după lansarea sistemului de stele Michelin. Aceasta s-a întâmplat sub conducerea bunicii actualului bucătar-șef, Élisa Blanc. În 1931, restaurantul a primit și a doua stea. Georges Blanc a preluat conducerea localului familiei în 1968, la vârsta de 25 de ani și a continuat dinastia de bucătari, aducând restaurantul la nivelul de trei stele. Acesta este cel mai vechi restaurant din lume care încă funcționează și este marcat cu stelele ghidului, scrie rbc.ru cu referire la cnn.com.

„Criteriile noastre de evaluare au rămas neschimbate de 125 de ani. Ele se referă exclusiv la mâncare: calitatea ingredientelor, tehnica de gătit, armonia aromelor, personalitatea bucătarului și stabilitatea calității între vizitele inspectorilor”, a explicat ghidul Michelin. Decizia, potrivit acestora, este luată colegial, după mai multe inspecții efectuate de diferiți experți.

Acum, restaurantul este membru al asociației Relais & Chateaux și este cunoscut pentru puiul de Bresse, homarul și deserturile regionale, însoțite de vinuri dintr-o colecție de 140.000 de sticle.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.