Un medic a explicat ce croissante sunt benefice de mâncat la micul dejun

Mulți oameni care urmăresc să aibă o alimentație sănătoasă exclud produsele de patiserie din dietă. În special, se tem să consume produse făinoase la micul dejun, deoarece un astfel de obicei poate duce la un nivel instabil al zahărului din sânge. Despre acest lucru a vorbi chirurgul Serviciului Național de Sănătate al Marii Britanii, Karan Rajan, pentru publicația Daily Mirror relatează gazeta.ru.

Medicul Rajan susține că foietajul din aluat dospit, din care sunt făcute croissantele clasice, poate fi benefic pentru microflora intestinală. El a explicat că, în timpul fermentației lente a acestui tip de aluat, drojdia descompune glutenul și amidonul, ceea ce sporește digestibilitatea produsului de patiserie.

„Croissantele preparate în acest mod sunt mai ușor de digerat decât pâinea obișnuită”, a subliniat medicul.

Expertul a acordat o atenție deosebită și temperaturii la care sunt servite. El recomandă ca croissantele să nu fie consumate fierbinți, ci răcite. În timpul răcirii, în ele se formează așa-numitul amidon rezistent, un tip de carbohidrat care nu este digerat în intestinul subțire, ci ajunge în intestinul gros. Amidonul rezistent servește drept hrană pentru bacteriile benefice și stimulează producția de acizi grași cu lanț scurt, care susțin sănătatea mucoasei intestinale.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.