Un blogger „dezvăluie” rețeta secretă a băuturii Coca-Cola

Acesta a postat un video detaliat despre munca sa de un an pe canalul său de YouTube, LabCoatz, și a acumulat aproape cinci milioane de vizualizări și aproape 20.000 de comentarii.

Potrivit lui Armstrong, scopul său nu a fost să reproducă literalmente formula secretă bine păzită, ci să obțină un gust cât mai apropiat de original. În timpul muncii sale, LabCoatz a folosit spectrometria de masă - o metodă de analiză de laborator care permite „descompunerea” unei băuturi în componentele sale chimice individuale și înțelegerea compoziției acesteia. Acest lucru l-a ajutat să identifice elementele cheie de aromă ale Coca-Cola și să adapteze combinația lor.

Bloggerul a început prin a analiza ingredientele cunoscute ale băuturii: zahăr, cafeină, acid fosforic, culoare caramel și apă carbogazoasă. Apoi s-a concentrat pe compoziția așa-numitelor „arome naturale”, care nu este dezvăluită oficial.

Ca parte a experimentelor sale, a testat diverse uleiuri esențiale și condimente, inclusiv scorțișoară, uleiuri de citrice, cuișoare și coriandru. De asemenea, a studiat publicații științifice despre chimia alimentară. Armstrong citează adăugarea de microdoze de taninuri ca o soluție cheie. Acești compuși, găsiți în ceai și vin, de exemplu, consideră el că creează uscăciunea caracteristică a băuturii și netezesc dulceața excesivă, care lipsește adesea imitațiilor amatoricești de Coca-Cola.

Bloggerul sugerează, de asemenea, că derivații din frunze de coca fără cocaină joacă un rol în postgust. În versiunea sa, a folosit înlocuitori legali, inclusiv, din nou, taninuri alimentare și ulei de arbore de ceai.

Armstrong a numit băutura finală Lab-Cola. În timpul degustărilor oarbe, care sunt prezentate și în video, participanții au confundat adesea băutura cu Coca-Cola originală și au evaluat asemănarea gustului ca fiind foarte mare. În același timp, bloggerul subliniază că proiectul este de natură cercetare și educațională și nu are legătură cu utilizarea comercială a mărcii.

Cu toate acestea, în comentariile la video, utilizatorii glumesc că a „mers prea departe” în cercetarea sa și acum ar trebui „să traverseze strada mai atent pe stradă”. Mulți discută despre ingrediente și se întreabă dacă „este timpul să readucă cocaina în rețetă”. Alții scriu că ar bea cu plăcere o astfel de băutură, ca o alternativă mai „sigură” la misteriosul original.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.