Tot mai mulți europeni cumpără alimente congelate pentru a reduce risipa

Pe lângă aceasta, astfel de produse contribuie la crearea unui sistem alimentar mai sustenabil și participă la reducerea emisiilor nocive în atmosferă, transmite euronews.com.

Considerentele ecologice joacă un rol tot mai important în modul în care europenii fac cumpărături. Despre acest lucru mărturisește un nou studiu realizat de cea mai mare companie europeană de producere a alimentelor congelate.

Potrivit companiei Nomad Foods, deținătoarea mărcilor Birds Eye, Findus și alte branduri de uz casnic, aproape jumătate dintre consumatorii europeni (47%) preferă produsele congelate pentru a reduce risipa alimentară.

Conform Centrului European al Consumatorilor, în UE se generează anual aproape 59 de milioane de tone de deșeuri alimentare. Prin urmare, după cum a menționat reprezentantul unui mare lanț de supermarketuri britanice, în acest sens orice mic detaliu contează.

Dar ce anume schimbă achiziționarea produselor congelate și în ce țări această practică este adoptată?

Este evident că congelarea prelungește durata de păstrare a produselor, ceea ce înseamnă că acestea trebuie aruncate mai rar și cumpărate mai rar.

Cum ajută produsele congelate la reducerea deșeurilor?

Atunci când mâncarea se strică, în coșul de gunoi ajung și resursele utilizate pentru producerea și transportarea ei, inclusiv combustibil, apă, teren, forță de muncă, îngrășăminte și ambalaje. Mai mult, în procesul de descompunere a alimentelor în gropile de gunoi se degajă metan – un gaz cu efect de seră extrem de puternic.

În 2021 și 2022, deșeurile alimentare au fost responsabile pentru aproximativ 18 milioane de tone de emisii de gaze cu efect de seră în Regatul Unit, spune Ben Ashmore, șeful departamentului de relații externe al organizației caritabile FareShare, care activează în industria alimentară, ajutând la identificarea și redistribuirea surplusurilor alimentare.

Redistribuind surplusurile alimentare către oameni și prelungindu-le durata de viață prin congelare, putem contribui la reducerea risipei de alimente și a emisiilor asociate acesteia, oferind în același timp ajutor persoanelor aflate în dificultate, subliniază expertul.

Există numeroase motive pentru care oamenii se bazează din ce în ce mai mult pe congelatoare. Însă este remarcabil faptul că, potrivit primului raport „Frozen in Focus” publicat de Nomad Foods, sustenabilitatea ecologică este unul dintre cei mai importanți factori.

Regatul Unit se află în fruntea clasamentului privind risipa alimentară, conform unui nou sondaj realizat în rândul a 7.500 de adulți europeni. Aproape 60% dintre britanici preferă să cumpere produse congelate, deoarece acest lucru reduce risipa alimentară.

Congelatorul nu mai este doar un spațiu de depozitare a produselor, el devine piatra de temelie a unui stil de viață mai eficient și mai sustenabil, afirmă Stefan Descheemaeker, directorul general al Nomad Foods.

După britanici urmează 50% dintre cetățenii conștienți din Italia, 49% în Franța, 43% în Suedia și 44% în Germania.

Un procent mai mic, dar totuși semnificativ, dintre consumatori recunosc că produsele congelate pot contribui la o utilizare mai rațională a lanțurilor alimentare. Cu această afirmație au fost de acord 15% dintre respondenții din Suedia, 7% din Italia, 9% din Regatul Unit, 8% din Germania și 7% din Franța.

Consumatorii europeni conștientizează din ce în ce mai mult legătura dintre risipa alimentară și dezvoltarea durabilă, spune David Pettet, șeful departamentului de sustenabilitate al Nomad Foods.

Congelarea alimentelor nu este doar o comoditate, ci un instrument puternic pentru păstrarea prospețimii, utilizarea eficientă a resurselor și construirea unui sistem alimentar mai durabil, adaugă el.

Reducerea consumului de energie al congelatoarelor

Cercetările sunt, de asemenea, îndreptate spre transformarea congelatoarelor în echipamente mai ecologice, luând în considerare consumul mare de energie și emisiile asociate acestor aparate care funcționează non-stop.

Coaliția Move to -15°C, creată în 2023 în cadrul conferinței COP28 (Conferința ONU privind Schimbările Climatice din 2023), își propune să rezolve tensiunile din lanțurile de aprovizionare alimentară prin modificarea standardelor de temperatură pentru produsele congelate.

Această coaliție, care include companii mari precum gigantul de transport maritim Maersk, supermarketurile Iceland și Morrisons, pune la îndoială opinia general acceptată potrivit căreia -18°C este temperatura corectă pentru congelatoare. Studiile au arătat că și -15°C funcționează și poate aduce economii semnificative de energie.

Un studiu recent realizat de centrul Campden BRI, specializat în domeniul alimentelor și băuturilor, împreună cu Nomad Foods, a arătat că ridicarea temperaturii de depozitare a produselor congelate cu 3°C poate reduce consumul de energie al congelatorului cu 10%, fără a provoca modificări semnificative în cazul majorității produselor.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.