Studiu: Cafeaua din cafetierele din birou este periculoasă pentru sănătate

Studiul a fost publicat în revista științifică Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases (NMCD), informează gazeta.ru.

O echipă de oameni de știință a analizat cafeaua preparată în 14 cafetiere utilizate la locurile de muncă din Suedia. S-a constatat că acest tip de cafea conține niveluri semnificativ mai ridicate de diterpenă – cafestol și kahweol – comparativ cu cea preparată în cafetiere cu filtru de hârtie.

Aceste substanțe sunt cunoscute pentru capacitatea lor de a crește colesterolul LDL („colesterolul rău”), ceea ce poate crește riscul bolilor cardiovasculare.

„Procesul de filtrare este esențial. Nu toate cafetierele pot elimina eficient aceste substanțe, iar concentrația lor variază în funcție de tipul aparatului și timpul de preparare”, a declarat conducătorul studiului, David Iggman.

Cercetătorii au comparat, de asemenea, diferite metode de preparare a cafelei. Aparatele de infuzare, cele mai comune în birouri, au înregistrat cele mai ridicate niveluri de diterpenă.

În aparatele de espresso, nivelurile variau, dar unele mostre conțineau, de asemenea, cantități semnificative de diterpenă.

Cafeaua preparată prin fierbere s-a dovedit a avea cea mai mare concentrație de substanțe nocive, în timp ce cafeaua filtrată prin hârtie a fost aproape complet curățată de diterpenă.

Cercetătorii recomandă utilizarea cafetierelor cu filtre de hârtie pentru a reduce nivelul de diterpenă și limitarea consumului de cafea din aparatele de infuzare și alte metode care nu asigură o filtrare suficientă.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.