Guvernul SUA păstrează sub pământ peste 600 de milioane de kilograme de brânză

Guvernul SUA a acumulat un uriaș stoc de brânză – aproximativ 635 de milioane de kilograme (1,4 miliarde de livre), depozitat la sute de metri sub pământ în foste mine de calcar transformate, cunoscute sub denumirea de „peșteri de brânză”, transmite unian.net.

Potrivit The Farmlink Project, istoria brânzei de stat a început în anii 1970, în perioada deficitului de produse lactate și a inflației. Sprijinul financiar acordat industriei lactate a dus la supraproducție, iar guvernul s-a trezit cu munți de brânză.

La începutul anilor ’80, guvernul SUA deținea peste 227 de milioane de kilograme de brânză, depozitate în mai mult de 150 de depozite din 35 de state.

„Brânză, brânză peste tot, dar nimeni nu vrea cu adevărat să o mănânce”, își amintește antropologul Bradley N. Jones în „Oxford Cheese Diary”. O parte din stocuri a fost distribuită organizațiilor non-profit, dar o cantitate semnificativă de produs devenea necomestibilă.

Peșterile moderne de brânză asigură o temperatură constantă pentru păstrarea îndelungată a produselor lactate, însă întreținerea unor astfel de stocuri este dificilă și costisitoare. Departamentul Agriculturii al SUA continuă să acumuleze surplusuri de brânză, parțial din cauza scăderii consumului intern de lactate.

Potrivit lui Lucas Fuss, director de analiză a pieței produselor lactate la HighGround Dairy: „Tocmai am citit povești despre ceai de brânză în China, care au devenit virale. Poate ar trebui să luăm în considerare și noi asta”.

Stocurile de brânză Cheddar, Elvețiană și Americană rămân în peșteri, în timp ce fermierii caută noi modalități de utilizare și vânzare a acestora.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.