Experții în nutriție îndeamnă întreaga planetă să treacă de la carnea roșie la legume verzi

Oamenii de știință au propus restructurarea sectorului agricol și a fluxurilor comerciale astfel încât omenirea să înceapă să se alimenteze în principal cu produse vegetale, pește și carne de pui. Consumul de carne roșie, sare și zahăr ar trebui redus la minimum.

Comisia internațională EAT-Lancet a publicat un raport „despre sisteme alimentare sănătoase, durabile și echitabile”. În acesta se menționează că abordările alimentare actuale provoacă diabet, boli cardiovasculare și obezitate. De asemenea, sistemul alimentar global contribuie la schimbările climatice, defrișări, dispariția speciilor, poluarea apei și, în general, accentuează inechitatea socială. Membrii comisiei afirmă că dieta celor mai bogați 30% dintre locuitorii planetei generează peste 70% din presiunea asupra mediului. Mai mult de jumătate din populația lumii are dificultăți în accesul la hrană sănătoasă. Din această cauză, pe de o parte există încă foamete, iar pe de altă parte crește problema excesului de greutate.

Autorii studiului propun trecerea la un nou sistem alimentar, mai sănătos și în acord cu principiile siguranței ecologice și ale echității sociale.

- Baza acestei diete este alimentația de origine vegetală.

- Se recomandă consumul a cel puțin cinci porții de fructe și legume pe zi, iar produsele din cereale integrale — trei-patru porții.

- Nucile, leguminoasele și produsele lactate — câte o porție pe zi.

- Ouăle se recomandă în cantități moderate — trei-patru pe săptămână, carnea de pui — două porții pe săptămână, peștele — tot două porții.

- Carnea roșie (nu mai mult de o porție pe săptămână), zahărul, grăsimile saturate și sarea trebuie reduse la minimum.

Totuși, acestea nu sunt prescripții stricte, ci recomandări-cadru, adaptabile diferitelor culturi și tradiții culinare. Astfel, locuitorii SUA și Canadei consumă carne roșie de șapte ori mai mult decât se recomandă, în Europa și America Latină acest consum este de cinci ori mai ridicat, iar în China — de patru ori. În schimb, în țările Africii subsahariene ar fi necesară creșterea consumului de carne de pui, produse lactate și ouă, se arată în raport.

Acum ne puteți urmări și pe Telegram, Facebook și Instagram pentru a fi la curent cu ultimele știri.