În Moldova, pâinea este aruncată la gropile de gunoi, deși ar putea fi oferită persoanelor nevoiașe

 Experiența acelei perioade o face să privească cu îngrijorare amploarea actuală a risipei alimentare și să se întrebe dacă suntem pregătiți pentru eventuale crize alimentare, scrie zdg.md

„Mă gândesc mereu dacă oamenii din țara noastră conștientizează astăzi că ne putem confrunta cu o criză alimentară. Mai ales având în vedere că rapoartele organizațiilor care studiază problemele sociale globale arată că, în aproximativ 60 de țări și teritorii, populația se confruntă cu lipsuri acute de alimente din cauza conflictelor armate, a șocurilor climatice și a costului ridicat al vieții.

Încerc să înțeleg ce se întâmplă, de exemplu, cu pâinea care nu se vinde. Pâinea este un produs alimentar de bază, iar gândul că aceasta ar putea fi aruncată, în timp ce există oameni care nu au ce pune pe masă, doare. Ce fac magazinele și producătorii cu această pâine? Cine ar trebui să calculeze cantitatea necesară de pâine pentru consumatori, pentru a evita risipa alimentară?” — a întrebat Maria Suveică, adresându-se ZdG cu rugămintea de a clarifica situația.

Întrucât întrebarea Mariei Suveică prezintă interes public, ZdG a încercat să afle ce se întâmplă cu pâinea nevândută și ce măsuri sunt luate pentru ca acest produs alimentar de bază să nu se irosească, în timp ce există oameni care nu au ce mânca.

Ce se întâmplă cu produsele nevândute?

Pâinea este unul dintre produsele alimentare de bază ale populației. Atunci când volumele de producție sau de livrări depășesc cererea, o parte din produse riscă să nu ajungă niciodată pe masa consumatorilor. Ce se întâmplă cu acestea?

Datele oficiale arată că anual, în Republica Moldova, sunt produse circa 275 de mii de tone de pâine. Aproximativ 15–20% din acest volum rămâne neconsumat: pâinea este returnată de magazine producătorilor, aruncată direct în gospodării sau se pierde în etapa de distribuire. Raportat la volumul total de producție, acest lucru înseamnă că anual se irosesc între 40 și 55 de mii de tone de pâine.

Potrivit informațiilor colectate de ZdG în cadrul discuțiilor cu angajații mai multor magazine, soarta pâinii nevândute depinde de contractele cu producătorii, starea produselor și termenele lor de valabilitate.

Deja de patru ani, în Republica Moldova este în vigoare Legea privind prevenirea pierderilor și risipei alimentare, care prevede promovarea economiei circulare (reducere, reutilizare, reciclare), prioritizarea utilizării produselor pentru hrana oamenilor și reducerea cantității de deșeuri.

Conform legii, întreprinderile din industria alimentară sunt încurajate să participe la prevenirea pierderilor și a risipei alimentare. Printre măsurile prevăzute se numără organizarea de campanii și vânzarea la prețuri reduse a produselor cu termen de valabilitate apropiat de expirare, precum și transmiterea produselor sub formă de donații organizațiilor de caritate sau direct consumatorilor finali, pentru consum alimentar ori utilizare ca hrană pentru animale.

Astfel, pâinea al cărei termen de valabilitate se apropie de expirare poate fi vândută cu reducere sau transmisă organizațiilor de caritate și persoanelor nevoiașe, cu respectarea cerințelor legislației.

Unele produse pot fi utilizate și în alte scopuri permise, inclusiv ca hrană pentru animale, dacă sunt respectate cerințele corespunzătoare. Totodată, pâinea care nu mai este sigură pentru consumul uman trebuie retrasă din circuitul produselor alimentare. Unele rețele comerciale transmit produse bune pentru consum, prin intermediul Băncii de Alimente, serviciilor sociale.

De la ferme de porci la gunoiști de lângă Chișinău?

Discuțiile cu angajații magazinelor au scos la iveală practici problematice de gestionare a pâinii nevândute.

Angajații uneia dintre rețelele comerciale au relatat că, anterior, pâinea cu termenul de valabilitate expirat era trimisă la ferme de porci. Totuși, în ultima perioadă, potrivit lor, produsele sunt depozitate și transportate direct la gunoiști din apropierea Chișinăului.

Anterior, angajaților li se permitea să ia acasă câteva pâini nevândute, însă acum această practică este interzisă.

Cum poate fi redusă cantitatea de pâine aruncată?

Studiile în domeniul marketingului arată că planificarea mai exactă a achizițiilor și producției, reducerea la timp a prețurilor și transmiterea produselor bune pentru consum persoanelor nevoiașe contribuie la reducerea risipei alimentare.

Magazinelor și producătorilor li se recomandă să ajusteze volumele livrărilor în funcție de cererea reală, să ofere reduceri pentru produsele cu termen de valabilitate apropiat de expirare și să colaboreze mai activ cu organizațiile de caritate.

De asemenea, se propune publicarea datelor privind cantitatea de produse returnate, donate și eliminate, precum și identificarea unor modalități legale de utilizare a surplusurilor alimentare.