В Украине предприятия производят фальсификат подсолнечного масла

Согласно данным, опубликованным в расследовании Comments.ua, еще в 2015 году Европейская ассоциация производителей и переработчиков растительных масел и жиров FEDIOL выступила с заявлением о том, что украинское масло фальсифицируется; в частности, в нем выявлено содержание холестерина на уровне 1,94%; тогда как по стандартам Кодекса Алиментариус этот показатель не должен превышать 0,7%; а в некоторых странах ЕС требования еще жестче, в частности, в Нидерландах — 0,5%. 

Повышенное содержание холестерина в украинском масле является результатом добавления в него куриного жира, который в 2,5-3 раза дешевле самого масла. 

Смесь масла и куриного легко идентифицируется если доля жира превышает 20%, однако фальсификаторы до такой концентрации не разводят. 

При этом выявить наличие куриного жира можно путем лабораторного анализа длительностью до 50 часов. 

По данным украинских СМИ, чаще всего фальсификация производится во время транспортировки масла с заводов; но некоторые предприятия делают это целенаправленно: из-за общей тенденции снижения рентабельности производства масла менеджмент некоторых предприятий допускает разбавление масла куриным жиром. 

Специалисты утверждают, что куриный жир не является токсичным и не несет прямой угрозы здоровью человека, однако его добавление даже в небольшом количество приводит к тому, что содержание холестерина в масле увеличивается минимум в несколько раз, и оно уже не отвечает установленным стандартам. 

Также никто не знает, как производился процесс топления жира: если это отходы от гриля - то такой жир содержит огромное количество канцерогенных веществ. 

На рынках Украины отмечается повышение цены скупки куриного жира с начала 2017 г., что говорит о повышенном спросе на него. 

Выходом из ситуации специалисты видят в усилении контроля на всех этапах производства и транспортировки, а также внедрении know-how экспресс-теста, который позволит делать анализ на наличие куриного жира в течение 30 минут. 

Доля Украины на мировом рынке подсолнечного масла составляет порядка 14-15% мирового производства. Масло украинского производства поставляется также и на рынок Молдовы.