В России не хватает кадров из-за снизившихся доходов трудовых мигрантов

Участники рынка назвали причиной резкого дефицита персонала ослабление рубля, которое привело к оттоку трудовых мигрантов, сообщает rbc.ru

Другая проблема, которая возникла у ресторанного бизнеса, — нехватка квалифицированных кадров.

Основатель ресторанов «Китайские новости» Станислав Лисиченко прокомментировал сложившуюся ситуацию в Telegram-канале: «На ресторанном рынке Москвы жутчайшая нехватка кадров. Поваров просто нет». По мнению Лисиченко, к резкому дефициту персонала в общепите — до 30% — привело ослабление рубля.

Из-за экономической ситуации пришлось снижать зарплаты иностранцам. Доля иностранцев на ресторанном рынке Москвы составляет около 60%, а если говорить о сегменте быстрого питания, речь идет о 70–75%, оценивает руководитель проекта «Воккер» Антон Красулин.