Скопировать ссылкуВ Европе из-за энергокризиса рестораны ищут новые концепции работы
В самом сердце Европейского Союза, в Брюсселе, владельцы ресторанов выключают свет и экономят энергию, показывая клиентам, как будет выглядеть будущее без газа и электричества.
Теперь у клиентов ресторана Racines есть возможность попробовать меню, приготовленное без использования современных средств. Сотрудники ресторана не пользуются печами, плитами и кофеварками, а лампочки внутри выключены. В помещении царит тьма, и люди ужинают при свечах, сообщает spotmedia.ro
«Идея состоит в том, чтобы вернуться в эпоху пещер. Мы подготовили целую серию меню, которые нужно всего лишь поставить на гриль на несколько секунд», — сказал владелец ресторана Франческо Кюри.
В меню входят кексы с анчоусами, поркетта и фокачча на дровах, сырой тунец альбакор и крем из рикотты с тыквой и фисташковым джемом на десерт. Большинство блюд холодные, но есть и блюда, слегка подогретые на японском угольном гриле.
Около 50 посетителей присутствовали на ужине при свечах, организованном на прошлой неделе в рамках инициативы «Брюссель в темноте», к которой присоединились несколько десятков ресторанов.
Поскольку счета за электроэнергию будут продолжать расти, посетители ресторанов в бельгийской столице смогут ощутить романтическую атмосферу, которую создают свечи на столах.
Рост стоимости энергии влияет на потребителей, которые вынуждены сокращать свои расходы и отказываться от ужинов вне дома, а давление на владельцев ресторанов возрастает до невыносимого уровня.
«Мы находимся в той точке, когда нам приходится выбирать между теплом дома и питанием вне дома. Найти баланс сложно», — сказал Стефан Лепла, который пришел со своей девушкой поесть в ресторан.
«Люди видят рост цен на 30-40% в супермаркете. И мы, владельцы ресторанов, покупаем те же продукты. Что мы можем сделать? Мы повышаем цены. Можем ли мы выполнять свою работу без источников энергии? Ответ — нет», — пояснил владелец ресторана Racines.
«Нам нужно еще немного подумать, и общество должно понять, насколько серьезна ситуация», — добавил он.
Инфляция в еврозоне продолжила расти, достигнув в сентябре уровня 10,0%. В Бельгии уровень инфляции превысил отметку в 12%, свидетельствуют предварительные данные, обнародованные 30 сентября Статистическим бюро Европейского союза (Евростат).
Скопировать ссылку
