С прилавков французских магазинов исчезла горчица: повара в отчаянии

Но даже в регионе Дижон горчицы в магазинах нет, а цена продукта резко поднялась. Отчаяние настолько велико, что социальные сети начали засыпать вопросами, советами, мнениями. Некоторые уже нашли идеальную замену: хрен, малоизвестное растение во Франции, васаби или вустерский соус. Но, конечно, ничто не сравнится для французов с горчицей, сообщает digi24.ro

Шеф-повар известного французского ресторана в какой-то момент запустил отчаянный призыв в социальных сетях: он хотел купить банки с горчицей у граждан, потому что ее нельзя было купить в магазинах.

Слабые урожаи семян горчицы во Франции и во всем мире привели к резкому падению производства и росту цен. Многим производителям пришлось приостановить производство этой пряности из-за нехватки сырья.

В прошлом году засуха серьезно повлияла на крупнейшего экспортера - Канаду. Из-за сильной жары производство упало до 50 000 тонн со 135 000 тонн два года назад. А 80 процентов канадского производства экспортировалось во Францию.

Франция потребляет в среднем 2,2 кг горчицы на душу населения в год, что делает ее крупнейшим потребителем в мире. Хотя есть признаки нехватки горчицы на прилавках в других странах, включая Германию, французский горчичный кризис уникален по своим масштабам, отчасти потому, что Франция сильно зависит от Канады.

Производители надеялись на «аварийную поставку» семян после урожая этого лета из России и Украины, которые являются соответственно третьим и четвертым крупнейшими производителями в мире, но очевидно, что эта перспектива также становится все менее и менее реальной.