Ресторан в Швеции предлагает в меню только блюда из остатков еды

Таким образом они хотят обратить внимание клиентов и всего мира на то, что остатки еды можно употреблять без проблем, сообщает tvr.ro

На кухне этого ресторана в Мальмё, городе на юге Швеции, готовят только из остатков еды из других ресторанов, которые в противном случае оказались бы на помойке. Овощи и другие ингредиенты сортируются с раннего утра, и в зависимости от того, что осталось, принимается решение о меню дня.

Владельцы этого заведения ушли из ресторана, отмеченного звездой Мишлен, чтобы открыть собственный бизнес под названием SPILL, что по-шведски означает отходы.

Спустя почти 5 лет после выхода на рынок концепция становится все более и более популярной, поэтому в этом году два предпринимателя открыли еще одно заведение в Мальмё.

На уровне Евросоюза только в 2020 году на мусорке оказалось около 57 миллионов тонн продуктов питания. Это означает около 127 килограммов еды на душу населения. Статистика показывает, что не менее 10% произведенной еды оказывается на помойке.