ЮНЕСКО внесла французский багет в список всемирного наследия

Агентство ООН присвоило статус нематериального культурного наследия традициям изготовления багета и образу жизни, который их окружает, передает eurointegration.com.ua

По данным Национальной федерации французских пекарен, ежегодно во Франции выпекается более шести миллиардов багетов.

Статус ЮНЕСКО поступил в сложное время для отрасли. Начиная с 1970 года, Франция теряет около 400 небольших пекарен в год: от 55 000 (одна на 790 жителей) до 35 000 сегодня (одна на 2000 жителей).

Снижение происходит из-за распространения промышленных пекарен и загородных супермаркетов в сельской местности, в то время как городские жители заменяют багеты с ветчиной на бургеры.