Скопировать ссылкуИсторик утверждает, что пицца и карбонара — это американские блюда, а не итальянские
Профессор истории гастрономии Альберто Гранди сделал несколько противоречивых заявлений в недавнем интервью, в котором он заявил, что многие итальянские блюда на самом деле имеют американскую историю.
Гранди, преподающий в Пармском университете в Италии, рассказал Financial Times, что уже много лет сомневается в подлинности некоторых блюд «Сделано в Италии», особенно пиццы, карбонары и пармезана, сообщает digi24.ro
«Когда сообщество лишено чувства идентичности из-за исторического шока или разрыва с прошлым, оно изобретает традиции, которые действуют как основополагающие мифы», — сказал он, предположив, что гастрономическая история Италии может быть скорее вымыслом, чем реальностью.
«Итальянская кухня больше похожа на американскую, чем на итальянскую, — сказал Гранди в интервью.
Заявления вызвали отклик у итальянского правительства. В день публикации статьи министерства культуры и сельского хозяйства Италии подали официальную заявку на выдвижение итальянской кухни в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Решение об этом будет принято не раньше 2025 года, но министерства также просили ЮНЕСКО включить итальянскую кухню в Список нематериального культурного наследия человечества в 2023 году.
ЮНЕСКО, Организация Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры, является специализированным учреждением ООН, миссия которого, согласно информации на ее веб-сайте, заключается в поощрении «выявления, защиты и сохранения культурного и природного наследия всего мира, рассматриваемого исключительной ценностью для человечества».
Скопировать ссылку
