Гостям турецких отелей предложат накладывать поменьше еды

Гостиницы будут поддерживать проект "Оранжевый флаг", целью которого является сокращение пищевых отходов. Он призван изменить отношение туристов и владельцев бизнеса к процессу питания в отелях, работающих по системе "все включено", передает ria.ru

По словам инициатора проекта Али Акгуна, проблема пищевых отходов для Турции стоит очень остро: ежегодно в стране выбрасывается 18 миллионов тонн фруктов и овощей, 4,9 миллионов буханок хлеба. Стоимость пищевых отходов он оценил в 214 миллиардов турецких лир.

По расчетам организаторов, уже в этом году инициативу по более рациональному использованию продуктов питания и снижению количества утилизируемых продуктов поддержат 250 отелей.

Участие в проекте "Оранжевый флаг" – добровольное. Но, принимая условия этой инициативы, отели обязуются выполнять ряд обязательств. В первую очередь, более правильно планировать расход продуктов научат персонал (поваров, закупщиков).

Во-вторых, сами отели должны будут объяснять постояльцам, что "еду нельзя выбрасывать" и что "съедать надо все, что на тарелке".

Из основных агитационных мер называются две: информационные плакаты и брошюры в ресторанах и номерах, работа аниматоров с семейной аудиторией и детьми. В качестве практической меры обсуждается внедрение тарелок меньшего объема.

Какие отели поддержат "Оранжевый флаг", пока неизвестно. Предложение войти в проект разослано отельерам Антальи, Аланьи, Бодрума, Измира и других курортов.