Ученые: Ультраобработанные продукты питания вредят почти всем органам человека

Результаты исследования опубликованы в ведущем медицинском журнале Lancet.

Чипсы, кола, хлопья, фастфуд, продукты с искусственными красителями и ароматизаторами и т. п. повышают риск развития колоректального рака, болезни Крона (хроническое воспалительное заболевание желудочно-кишечного тракта, которое может поражать любые его отделы, от полости рта до прямой кишки), проблем с печенью и метаболизмом.

Также ученые связывают современное потребление ультраобработанных продуктов с ухудшением психического здоровья, поскольку регулярное употребление такой пищи может нарушать сон, повышая уровень стресса и тревожности.

Ученые также отмечают рост доли ультраобработанной еды в рационе по всему миру. В США и Великобритании на нее уже приходится до 80% всего питания населения. Также увеличивается употребление ультраобработанной еды в Канаде, Южной Корее, Мексике, Аргентине и Китае. В КНР она составляет менее 20% от рациона населения, но ее доля продолжает стремительно увеличиваться.